Đằng sau hương vị thơm ngon, có rất nhiều lợi ích của lòng đỏ trứng vịt mà chúng ta có thể nhận được khi ăn nó, từ việc duy trì sức khỏe của mắt đến giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể. Kiểm tra lời giải thích đầy đủ ở đây!
Những lợi ích của lòng đỏ trứng vịt có thể nhận được từ các chất dinh dưỡng khác nhau mà nó chứa. Lòng đỏ trứng vịt chứa các axit béo lành mạnh, chẳng hạn như axit oleic và lecithin; lipoprotein, axit amin thiết yếu và không thiết yếu; choline; và các khoáng chất khác nhau, chẳng hạn như canxi và kali. Ngoài ra, lòng đỏ trứng vịt cũng rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như lutein, zeaxanthin, và caroten.
Lợi ích của lòng đỏ trứng vịt đối với cơ thể
Nhiều loại chất dinh dưỡng có trong lòng đỏ trứng vịt có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của cơ thể chúng ta. Sau đây là một số lợi ích của lòng đỏ trứng vịt:
1. Duy trì sức khỏe và chức năng của não
Choline chứa trong lòng đỏ trứng vịt lộn rất có lợi cho sức khỏe của não bộ và hệ thần kinh. Những chất dinh dưỡng này có thể bảo vệ bạn khỏi các rối loạn trí nhớ hoặc rối loạn nhận thức, chẳng hạn như chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer, trong cuộc sống sau này.
Những lợi ích của lòng đỏ trứng vịt cũng có thể nhận được đối với phụ nữ mang thai và thai nhi. Điều này là do chất choline có trong lòng đỏ trứng vịt lộn rất có lợi cho sự phát triển não bộ khỏe mạnh của thai nhi.
2. Duy trì sức khỏe của mắt
Lợi ích của lòng đỏ trứng vịt đối với sức khỏe của mắt đến từ hàm lượng chất chống oxy hóa của lutein và zeaxanthin. Hai chất chống oxy hóa này có thể bảo vệ mắt khỏi các bệnh khác nhau, chẳng hạn như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng, những bệnh thường gặp, đặc biệt là ở người cao tuổi.
3. Hỗ trợ sản xuất các tế bào hồng cầu
Hàm lượng vitamin B12 trong lòng đỏ trứng vịt khá cao, dù chỉ 1 lòng đỏ trứng cũng gần như đáp ứng đủ nhu cầu vitamin này hàng ngày. Vitamin B12 chứa trong lòng đỏ trứng vịt có vai trò quan trọng trong việc sản xuất các tế bào hồng cầu khỏe mạnh.
Ngoài ra, loại vitamin này còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất năng lượng của cơ thể. Việc đáp ứng nhu cầu vitamin B12 trong một ngày được cho là giúp bạn bổ sung năng lượng cho các hoạt động.
4. Tránh các bệnh mãn tính
Màu cam của lòng đỏ trứng vịt xuất phát từ một sắc tố tự nhiên gọi là caroten. Carotene là một hợp chất chống oxy hóa có thể bảo vệ các tế bào cơ thể khỏi các gốc tự do có thể gây ra các bệnh mãn tính khác nhau, chẳng hạn như bệnh tim và đột quỵ.
Ngoài ra, lợi ích của lòng đỏ trứng trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính còn đến từ hàm lượng axit oleic có ích để ngăn chặn tình trạng viêm, giảm đông máu, cải thiện sự cân bằng lượng đường trong máu và huyết áp.
5. Giảm mức cholesterol xấu
Lòng đỏ trứng vịt chứa rất nhiều cholesterol. Tuy nhiên, một số nghiên cứu cho thấy cholesterol từ lòng đỏ trứng không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Lòng đỏ trứng vịt thực sự chứa lecithin và axit oleic có thể làm giảm mức cholesterol xấu, do đó cơ thể tránh được các bệnh, chẳng hạn như bệnh tim, đột quỵ hoặc bệnh động mạch ngoại vi. Mặc dù vậy, vẫn nên hạn chế ăn lòng đỏ trứng vịt lộn.
Để có thể cảm nhận được tối đa lợi ích của lòng đỏ trứng vịt, bạn cũng phải chú ý đến cách bảo quản và phục vụ chúng. Trứng vịt lộn có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 3 tuần sau khi mua.
Do nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella, trứng vịt lộn dù nấu như thế nào đi chăng nữa cũng sẽ tốt hơn cho trứng vịt lộn. Đảm bảo lòng trắng và lòng đỏ hoàn toàn rắn và không chảy nước.
Nếu bạn bị dị ứng với trứng gà thì rất có thể bạn cũng bị dị ứng với trứng vịt lộn. Vì vậy, trước khi ăn trứng vịt lộn để cảm nhận được công dụng của lòng đỏ trứng, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước.