Lợi ích của sô cô la đen hoặc sô cô la đen rất tốt cho việc duy trì sức khỏe. Thực phẩm lành mạnh này được biết là giúp ngăn ngừa huyết áp cao, cũng như duy trì sức khỏe của não và tim. Những lợi ích khác nhau của sô cô la đen không thể tách rời thành phần dinh dưỡng trong nó.
Sô cô la là một loại thực phẩm được làm từ cây ca cao. Sôcôla gồm nhiều loại khác nhau, một trong số đó là sôcôla đen. Điều phân biệt sô cô la đen với các loại sô cô la khác là hàm lượng cây ca cao được sử dụng làm thành phần cơ bản.
Sôcôla thông thường được bày bán rộng rãi trên thị trường thường đã được trộn với sữa và đường và chỉ chứa 10% cây cacao.
Trong khi đó, ở sô cô la đen, hàm lượng ca cao nguyên chất cao hơn, từ 35-85%. Sô cô la đen không trộn với sữa và chứa ít đường. Do đó, hương vị của sô cô la đen đậm và đắng hơn sô cô la thông thường.
Các chất dinh dưỡng có chứa là gì dbản chất Sôcôla đen?
Sô cô la đen có nhiều hàm lượng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của cơ thể. Bằng cách tiêu thụ khoảng 100 gam sô cô la đen, bạn có thể nhận được các chất dinh dưỡng sau:
- Khoảng 3 đến 4,5 gam chất xơ
- 60-100 gam carbohydrate
- 4,8 - 5 gam protein
- 50-60 mg canxi
- 8 mg sắt
- 140-150 mg magiê
- 200 mg phốt pho
- 500 - 550 mg kali
Ngoài ra, sô cô la đen còn được làm giàu theobromine (một chất chống viêm chỉ có trong cây cacao), kẽm, caffeine, chất béo, một số loại vitamin, cụ thể là vitamin A, vitamin B, vitamin E và vitamin K. Bạn cũng có thể nhận được nhiều loại chất chống oxy hóa khác nhau, chẳng hạn như polyphenol, flavonoid và catechin, với một lượng lớn từ sô cô la đen.
Những lợi ích của sô cô la đen là gì?
Theo một số nghiên cứu, giới hạn an toàn để tiêu thụ sô cô la đen là khoảng 40 gam mỗi ngày. Điều này là do sô cô la đen chứa nhiều calo cũng như caffeine và chất béo. Trong một khẩu phần sô cô la đen, chứa khoảng 230-250 calo.
Nếu được tiêu thụ như một món ăn nhẹ lành mạnh với số lượng thích hợp, sô cô la đen có thể mang lại những lợi ích sau:
1. Bảo vệ cơ thể khỏi tiếp xúc với các gốc tự do
Một số nghiên cứu y học chỉ ra rằng cây ca cao là một loại cây có chứa rất nhiều chất chống oxy hóa. Bản thân chất chống oxy hóa có chức năng chống lại các gốc tự do có thể làm hỏng các tế bào cơ thể và gây ra các vấn đề sức khỏe khác nhau, một trong số đó là ung thư.
Bằng cách ăn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như sô cô la đen, bạn có thể duy trì sức khỏe của mình.
2. Giải tỏa căng thẳng
Có rất nhiều điều có thể khiến bạn căng thẳng, từ áp lực công việc, vấn đề gia đình cho đến mối quan hệ với người bạn đời của bạn. Nếu đúng như vậy, hãy cố gắng bình tĩnh lại hoặc thư giãn khi ăn vặt với sô cô la đen.
Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ sô cô la đen có thể làm giảm căng thẳng, giúp làm dịu lo lắng và cải thiện tâm trạng. Nếu bạn tiêu thụ đều đặn mỗi ngày trong vòng 2 tuần thì sô cô la đen có thể làm giảm việc sản xuất các hormone gây căng thẳng, nhờ đó mà tình trạng căng thẳng có thể được khắc phục.
3. Duy trì sức khỏe và chức năng của não
Hàm lượng chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa chứa trong sô cô la đen có vai trò lớn trong việc cải thiện lưu lượng máu lên não và duy trì chức năng của não.
Nhiều nghiên cứu khác nhau cũng chỉ ra rằng tiêu thụ sô cô la đen thường xuyên có thể giúp duy trì chức năng nhận thức và trí nhớ, do đó có thể giảm nguy cơ phát triển chứng sa sút trí tuệ hoặc sa sút trí tuệ.
Ngoài ra, lợi ích của sô cô la đen cũng có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ. Đột quỵ là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây tử vong và tàn tật ở Indonesia.
Dựa trên nghiên cứu, những người thường xuyên tiêu thụ sô cô la đen mỗi ngày có nguy cơ đột quỵ thấp hơn những người hiếm khi hoặc không bao giờ ăn sô cô la.
4. Duy trì huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Ngoài đột quỵ, căn bệnh khiến nhiều người tử vong nhất ở Indonesia là bệnh tim. Một số yếu tố có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim là huyết áp cao và lượng cholesterol dư thừa.
Để ngăn chặn điều này, tiêu thụ sô cô la đen có thể là một lựa chọn. Hàm lượng kali và chất chống oxy hóa cao trong sô cô la đen có vẻ có lợi để giúp duy trì huyết áp bình thường.
Hàm lượng chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa trong sôcôla đen còn được biết đến với tác dụng làm tăng cholesterol tốt (HDL) và ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu (xơ vữa động mạch) là nguyên nhân gây ra bệnh tim và đột quỵ.
5. Duy trì sức khỏe và vẻ đẹp làn da
Hàm lượng chất chống oxy hóa flavonoid trong sô cô la đen cũng rất hữu ích để bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời có thể gây ra nếp nhăn và lão hóa da sớm.
Sô cô la đen cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau đóng vai trò trong việc sản xuất collagen. Protein này có vai trò quan trọng trong việc duy trì độ đàn hồi và độ ẩm cho da, do đó giúp da trông hấp dẫn hơn.
6. Tốt cho việc giữ lượng đường trong máu ổn định
Một số nghiên cứu cho thấy rằng chất chống oxy hóa và thành phần dinh dưỡng trong sô cô la đen dường như có thể giữ cho lượng đường trong máu ổn định và cải thiện hoạt động của hormone insulin. Tác dụng này rất tốt cho việc kiểm soát bệnh tiểu đường.
Nhưng hãy nhớ rằng, những gì được tiêu thụ là sô cô la đen. Không phải sô cô la có nhiều đường và sữa vì sô cô la có vị quá ngọt (quá nhiều đường), vì vậy nó thực sự có thể làm cho lượng đường trong máu tăng lên.
Mẹo mua sô cô la đen
Để có được sô cô la đen chất lượng với hương vị chắc chắn thơm ngon, có một số mẹo mà bạn có thể làm theo khi mua nó, đó là:
- Tránh mua sô cô la đen có thêm chất béo chuyển hóa, sữa, đường và hương vị nhân tạo.
- Chọn các sản phẩm sô cô la đen làm từ 70% ca cao.
- Chọn sô cô la đen chưa trải qua quá trình kiềm hóa, là quá trình bổ sung các thành phần kiềm trong quá trình chế biến bột ca cao.
- Chọn các sản phẩm sô cô la đen được dán nhãn hữu cơ.
- Để làm giàu dinh dưỡng, hãy chọn sô cô la đen có thêm các loại hạt, chẳng hạn như hạnh nhân và hạt điều.
Bây giờ, bây giờ bạn biết những lợi ích và hàm lượng dinh dưỡng của sô cô la đen là gì, bên phải? Nếu trước đây bạn thường ăn đồ ăn nhẹ không lành mạnh, chẳng hạn như đồ chiên, kem hoặc sô cô la ngọt, thì bây giờ hãy thử chuyển sang đồ ăn nhẹ lành mạnh, chẳng hạn như sô cô la đen.