Lợi ích của lá hẹ đối với sức khỏe rất đa dạng. Đằng sau hương thơm sắc nét, lá hẹ chứa nhiều chất dinh dưỡng dồi dào quan trọng đối với sức khỏe của cơ thể, từ việc duy trì sức khỏe và chức năng của não bộ đến giảm nguy cơ ung thư.
Lá hẹ thường được người Indonesia ăn như một món ăn bổ sung hoặc hỗn hợp các món ăn khác nhau, chẳng hạn như cháo gà và chả giò. Đặc điểm nổi bật của loại rau này là lá rỗng và hương vị độc đáo.
Các thành phần dinh dưỡng khác nhau của hẹ
Trong 100 gam lá hẹ có khoảng 30 calo và một loạt các chất dinh dưỡng sau:
- 3 gam protein
- 4,5 gam carbohydrate
- 2,5 gam chất xơ
- 90 miligam canxi
- 40 miligam magiê
- 60 miligam phốt pho
- 100 microgam folate
- 300 miligam kali
- 5 miligam choline
- 2600 microgam beta caroten
- 200 microgam vitamin A
- 60 mg vitamin C
- 210 microgam vitamin K
Hẹ cũng chứa sắt, selen, kẽm, vitamin B, cũng như chất chống oxy hóa flavonoid, lutein và chất chống oxy hóa zeaxanthin. Không chỉ vậy, lá hẹ còn chứa các hợp chất có khả năng chống viêm và chống ung thư.
Những lợi ích khác nhau của lá hẹ đối với sức khỏe
Lá hẹ là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Do đó, có nhiều lợi ích khác nhau của lá hẹ mà bạn có thể nhận được, bao gồm:
1. Cải thiện trí nhớ và sự tập trung
Hẹ có chứa choline, folate và chất chống oxy hóa rất tốt cho việc duy trì sức khỏe và chức năng của não. Trong trường hợp này, các thành phần khác nhau trong lá hẹ có thể cải thiện trí nhớ, khả năng tập trung và khả năng tập trung của bạn.
Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tiêu thụ các loại thực phẩm bổ dưỡng, bao gồm cả lá hẹ, dường như làm giảm nguy cơ phát triển chứng sa sút trí tuệ do sa sút trí tuệ và bệnh Alzheimer.
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Không nhiều người biết rằng lá hẹ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bao gồm cả đột quỵ và bệnh tim. Lợi ích của lá hẹ đến từ hàm lượng chất chống oxy hóa có thể làm giảm viêm và ngăn ngừa tổn thương các mạch máu trong cơ thể.
Ngoài ra, lá hẹ còn chứa nhiều chất xơ rất tốt cho việc giảm cholesterol nên có thể ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol trong mạch máu (xơ vữa động mạch) gây ra bệnh tim mạch.
3. Kiểm soát huyết áp
Hàm lượng kali và flavonoid chống oxy hóa trong lá hẹ đã được chứng minh là có tác dụng hạ và kiểm soát huyết áp. Vì vậy, lá hẹ rất tốt để tiêu thụ đối với những người muốn giữ huyết áp ổn định, kể cả những người bị cao huyết áp hoặc tăng huyết áp.
4. Duy trì làn da khỏe mạnh
Da là bộ phận dễ tiếp xúc với ô nhiễm và ánh nắng mặt trời. Nếu sức khỏe làn da không được duy trì, các cơ quan này có thể dễ dàng bị tổn thương và lão hóa sớm. Tiếp xúc với ánh nắng mặt trời quá nhiều trong thời gian dài cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư da.
Hẹ có chứa vitamin A, vitamin C và các chất chống oxy hóa mà cơ thể cần để chống lại các gốc tự do gây hại cho tế bào cơ thể, bao gồm cả tế bào da. Vì vậy, lá hẹ rất tốt để tiêu thụ để duy trì làn da khỏe mạnh và ngăn ngừa nó bị tổn thương do tác động của tia UV từ ánh nắng mặt trời.
5. Giảm nguy cơ ung thư
Hẹ có chứa nhiều loại chất chống oxy hóa và các chất có đặc tính chống ung thư. Một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy chiết xuất hẹ rất hữu ích để ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Do đó, bạn có thể bổ sung lá hẹ vào chế độ ăn uống lành mạnh hàng ngày để giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng cách ngăn ngừa ung thư không chỉ bằng cách ăn lá hẹ. Bạn cũng cần có một lối sống lành mạnh, chẳng hạn như ăn một chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng, không hút thuốc và tiêu thụ đồ uống có cồn, và tập thể dục thường xuyên.
6. Ngăn ngừa loãng xương
Loãng xương là căn bệnh xảy ra khi mật độ xương giảm. Nếu giảm mật độ, xương sẽ dễ gãy. Một trong những nguyên nhân gây loãng xương là do cơ thể thiếu canxi.
Hẹ có chứa canxi và vitamin K rất tốt cho việc duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương. Để công dụng của lá hẹ tối ưu hơn, bạn cũng cần bổ sung đầy đủ canxi và vitamin K từ nhiều loại thực phẩm khác như sữa, pho mát, cá, thịt, rau xanh.
7. Tiêu hóa trơn tru
Hẹ là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Lượng ăn vào này giúp duy trì sức khỏe và chức năng của đường tiêu hóa, cũng như làm gọn phân. Vì vậy, lá hẹ được tiêu thụ tốt để ngăn ngừa và điều trị táo bón.
Không chỉ vậy, hàm lượng chất xơ và chất chống oxy hóa trong lá hẹ cũng rất hữu ích để giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Ngoài 7 lợi ích của lá hẹ ở trên, lá hẹ còn rất nhiều lợi ích khác như duy trì chức năng gan và tăng cường hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, những lợi ích khác nhau của lá hẹ vẫn cần được nghiên cứu thêm.
Mặc dù thường được tiêu thụ như một món ăn bổ sung, bạn cũng có thể sáng tạo với các loại thực phẩm khác để không cảm thấy nhàm chán khi ăn lá hẹ.
Ví dụ, bạn có thể sử dụng lá hẹ để rắc lên bánh mì bơ tỏi hoặc một hỗn hợp salad chắc chắn rất ngon và tốt cho sức khỏe. Bạn cũng có thể xào lá hẹ và ăn như một món ăn kèm để đưa cơm.
Nhìn chung, lá hẹ rất tốt nên được tiêu thụ thường xuyên vì chúng có lợi cho sức khỏe của cơ thể. Tuy nhiên, nếu có tiền sử dị ứng với hành tây, bạn nên hạn chế hoặc giảm ăn lá hẹ vì có nguy cơ gây dị ứng như ngứa, đau dạ dày, tiêu chảy.
Để khỏe mạnh hơn, bạn cũng nên bổ sung nhiều loại thực phẩm tiêu thụ. Nếu còn thắc mắc về hàm lượng và công dụng của lá hẹ đối với sức khỏe, bạn có thể tham khảo ý kiến của bác sĩ.