Có nhiều cải xoăn có lợi cho sức khỏe. Sdễ tìm kiếm trên thị trường dith Giá cả phải chăng này chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết quá tệ để bỏ lỡ.
Từ trước đến nay, hầu hết mọi người chỉ biết đến cải xoăn như một loại rau có thể gây buồn ngủ. Trên thực tế, hàm lượng chất xơ, vitamin A, vitamin C, kali, sắt, canxi, phốt pho và các hợp chất chống oxy hóa trong cải xoăn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Đừng đánh giá thấp lợi ích của cải xoăn
Cũng giống như các loại rau lá xanh khác, cải xoăn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số trong số họ:
1. Giữ sức khỏe mắt
Ăn cải xoăn có thể giúp duy trì sức khỏe của mắt. Điều này là do hàm lượng beta carotene khá cao trong cải xoăn có vai trò bảo vệ các tế bào mắt khỏi bị hư hại. Ngoài ra, beta-caroten là nguyên liệu cung cấp vitamin A cho cơ thể.
Vitamin A đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì độ trong của giác mạc của mắt. Vitamin này cũng là một thành phần quan trọng trong việc hình thành rhodopsin, là một loại protein ở mắt có chức năng tăng cường thị lực trong điều kiện ánh sáng yếu.
2. Tăng khả năng miễn dịch của cơ thể
Vitamin A và C trong cải xoăn còn có khả năng tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể. Cả hai loại vitamin này được biết là có liên quan đến việc kích hoạt các tế bào bạch cầu chống lại nhiễm trùng. Ngoài ra, hoạt động chống oxy hóa của vitamin A và C cũng có thể bảo vệ các tế bào miễn dịch khỏi tác hại của các gốc tự do.
3. Chống lại các gốc tự do
Ngoài vitamin A và vitamin C, cải xoăn còn chứa các hợp chất thực vật khác nhau có hoạt tính chống oxy hóa, chẳng hạn như flavonoid, axit palmitic, và phytol.
Cơ thể cần chất chống oxy hóa để chống lại các gốc tự do có thể gây tổn thương DNA, tế bào, mô và thậm chí các cơ quan. Nếu không được kiểm soát, các gốc tự do dư thừa trong cơ thể có thể gây ra một loạt các bệnh nghiêm trọng, chẳng hạn như tiểu đường và ung thư.
4. Điều chỉnh cân bằng chất lỏng
Người lớn cần khoảng 3.500–4.700 mg kali mỗi ngày. Để thực hiện điều này, bạn cần ăn các loại thực phẩm có chứa kali, chẳng hạn như cải xoăn.
Cơ thể cần kali cho các chức năng khác nhau. Một trong số đó là giúp điều chỉnh sự cân bằng của chất lỏng trong cơ thể. Ngoài ra, cải xoăn còn là loại rau có hàm lượng nước cao, thậm chí hơn 90%.
5. Hạ huyết áp
Kangkung có thể là một trong những thực phẩm để đánh bại huyết áp cao. Một lợi ích của cải xoăn có được là do hàm lượng kali của nó có thể điều chỉnh và giảm huyết áp.
Tuy nhiên, hàm lượng kali trong cải xoăn không cao, vì vậy bạn cần ăn các loại thực phẩm giàu kali khác để đáp ứng nhu cầu kali hàng ngày. Ví dụ như củ cải đường, khoai lang, khoai tây, bơ, rau bina, cải xoăn và chuối.
Đó là những lợi ích của cải xoăn mà bạn có thể nhận được bằng cách tiêu thụ nó thường xuyên. Loại rau này có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như xào, luộc hoặc trộn thành nước ép rau củ quả tùy thích.
Trước khi chế biến cải xoăn, bạn đừng quên rửa sạch bằng vòi nước để các chất bẩn hay thuốc trừ sâu và vi khuẩn bám vào có thể bị nước cuốn trôi.
Mặc dù lợi ích của cải xoăn là rất nhiều, nhưng ăn nhiều loại thực phẩm lành mạnh là một lựa chọn tốt hơn. Vì vậy, hãy tiêu thụ cải xoăn với các loại thực phẩm bổ dưỡng khác, để nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bạn được đáp ứng đúng cách. Nếu cần, hãy hỏi ý kiến bác sĩ để xác định nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bạn.