Không chỉ thơm ngon, có nhiều công dụng khoai lang tím còn rất tốt cho sức khỏe. Loại củ có vị ngọt và kết cấu mềm này được cho là có tác dụng duy trì sức khỏe của mắt để ngăn ngừa ung thư.
Khoai lang tím được chế biến rộng rãi thành nhiều món ăn ngon và ăn vặt. Loại khoai lang này được biết đến là cùng họ với khoai tây. Cả hai loại này cũng giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng khác nhau, chẳng hạn như protein, kali, phốt pho và biotin.
Tuy nhiên, khoai lang tím được biết là ít calo hơn khoai tây và có hàm lượng vitamin cao hơn, cụ thể là vitamin A, vitamin B và vitamin C. Ngoài ra, khoai lang tím cũng là một nguồn cung cấp beta carotene dồi dào và giàu chất chống oxy hóa. .
Các lợi ích khác nhau của khoai lang tím
Với hàm lượng dinh dưỡng đa dạng trong đó, không có gì ngạc nhiên khi khoai lang tím có thể mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Sau đây là một số lợi ích sức khỏe của khoai lang tím:
1. Ngăn ngừa bệnh tim
Một nghiên cứu cho thấy ăn khoai lang tím có thể làm giảm huyết áp ở những người bị tăng huyết áp. Những lợi ích này đến từ hàm lượng kali trong nó.
Khoai lang tím cũng chứa chất xơ có thể làm giảm lượng cholesterol trong máu. Ngoài ra, hàm lượng chất chống viêm trong khoai lang tím còn được cho là có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
2. Duy trì cân nặng
Ngoài tác dụng giảm cholesterol, hàm lượng chất xơ trong khoai lang tím còn có tác dụng no lâu hơn nên rất thích hợp để tiêu thụ cho những bạn đang ăn kiêng hoặc đang duy trì cân nặng. Lợi ích này cũng được hỗ trợ bởi hàm lượng carbohydrate phức tạp trong nó.
3. Ngăn ngừa ung thư
Khoai lang tím có chứa anthocyanins, đây là chất tạo cho khoai lang có màu tím và là chất chống oxy hóa. Những hợp chất này có thể chống lại sự tiếp xúc với các gốc tự do có thể kích hoạt sự phát triển của các tế bào ung thư, đặc biệt là ở thận, ruột kết và vú.
4. Duy trì sức khỏe của mắt
Một lợi ích khác của khoai lang tím là duy trì sức khỏe của mắt. Lợi ích này đến từ hàm lượng beta carotene cao trong nó. Không chỉ vậy, hàm lượng vitamin C, kẽm, đồng trong khoai lang tím còn có thể ngăn ngừa các bệnh về mắt do tuổi tác như thoái hóa điểm vàng.
5. Giảm nguy cơ viêm nhiễm
Ăn khoai lang tím được cho là có thể giảm nguy cơ sưng tấy hoặc viêm nhiễm do các gốc tự do gây ra. Điều này là nhờ vào hàm lượng chất chống oxy hóa trong nó.
Cách Chế Biến Khoai Tím Thành Món Ăn Ngon
Những lợi ích khác nhau của khoai lang tím ở trên, bạn có thể nhận được bằng nhiều cách khác nhau và một trong số đó là chế biến thành món bánh bông lan khoai lang tím. Sau đây là thành phần và cách chế biến:
Thành phần:
- 3 củ khoai lang tím, gọt vỏ và cắt hạt lựu
- 250 ml nước cốt dừa
- tách quả việt quất tươi
- 2 thìa nước cốt chanh
- 2 thìa bơ không muối
- 1 thìa mật ong
- 1 thìa cà phê quế
- Đậu phộng để trang trí
Cách làm:
- Luộc khoai lang tím đến khi chín mềm khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo.
- Cho khoai lang tím vào bát lớn và nghiền cho đến khi nhuyễn.
- Làm nóng lò ở 200 oC.
- Trộn nước cốt dừa, nước cốt chanh, bơ, mật ong và quế, sau đó khuấy cho đến khi mịn.
- Cho hỗn hợp trên vào hỗn hợp khoai lang tím, trộn đều cho đến khi mịn.
- Thêm trái cây quả việt quất tươi và trộn một lần nữa cho đến khi mịn.
- Cho bột khoai lang tím vào khuôn bát nhỏ, rắc các loại hạt lên trên rồi cho vào lò nướng nướng khoảng 10-15 phút.
Tuy nhiên, trước khi chế biến, bạn nhớ chọn những củ khoai lang tím còn tươi và chín tới. Tránh những củ khoai lang tím có đốm đen, mềm hoặc nhũn, bị nhăn hoặc mọc mầm. Ngoài ra, bảo quản khoai lang tím ở nơi khô ráo, thoáng mát có thể lên đến một tuần.
Nếu muốn biết thêm về công dụng của khoai lang tím đối với sức khỏe hay lượng khoai lang tím ăn vào phù hợp với thể trạng, bạn có thể tham khảo ý kiến của bác sĩ để nhận được câu trả lời.