Lợi ích chống oxy hóa vì phần thân Làvì bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại kết quả gốc tự do. Để có thể nhận được những lợi ích này, bạn cần Ăn nhiều nguồn thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa.
Gốc tự do là những chất được hình thành tự nhiên trong quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Ngoài ra, những chất này cũng có thể đến từ bên ngoài cơ thể, ví dụ như từ ô nhiễm, khói thuốc lá, thuốc trừ sâu hoặc ma túy.
Các gốc tự do có thể làm hỏng cấu trúc DNA của tế bào, làm tăng hàm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, gây viêm và làm suy yếu hệ thống miễn dịch.
Tiếp xúc quá nhiều và liên tục với các gốc tự do có thể làm tăng nguy cơ lão hóa sớm và một số bệnh, chẳng hạn như bệnh tim, ung thư và sa sút trí tuệ. Thường xuyên tiếp xúc với các gốc tự do cũng có thể khiến cơ thể dễ mắc bệnh và có nhiều nguy cơ bị đục thủy tinh thể.
Do đó, cơ thể cần chất chống oxy hóa để chống lại tác động của việc tiếp xúc với các gốc tự do này. Một số chất có đặc tính chống oxy hóa là flavonoid, polyphenol, beta carotene, lutein, lycopene, selen, kẽm, anthocyanins (chất tạo màu trong trái cây và rau quả), cũng như vitamin A, vitamin C và vitamin E.
Một số nghiên cứu nói rằng vitamin D cũng được cho là có tác dụng chống oxy hóa, nhưng điều này vẫn cần được chứng minh thêm.
Nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên
Bạn có thể nhận được chất chống oxy hóa tự nhiên từ trái cây, rau, quả hạch và cây thảo dược, chẳng hạn như húng quế hoặc húng quế, hương thảo và khoai môn chuột. Ngoài ra, thịt nạc và cá cũng chứa chất chống oxy hóa nhưng với lượng thấp hơn so với rong biển hoặc các loại hải sản khác ngoài cá.
Sau đây là các loại nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa:
1. Xoài
Loại quả màu vàng này chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol, beta carotene, chất xơ, vitamin C. Thành phần dinh dưỡng trong xoài có thể tăng khả năng miễn dịch, giúp hấp thụ sắt, tốt cho tiêu hóa. Ngoài xoài, các loại trái cây khác như bưởi, mơ, mãng cầu xiêm cũng có hàm lượng dinh dưỡng tương tự với chất chống oxy hóa cũng không hề kém.
2. Dâu tây
Dâu tây có màu đỏ tươi chứa nhiều anthocyanins. Một nghiên cứu chứng minh rằng hàm lượng anthocyanin này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bằng cách giảm mức cholesterol xấu trong máu và tăng mức cholesterol tốt. Anthocyanins cũng được tìm thấy trong nhiều loại trái cây có màu sắc rực rỡ khác, chẳng hạn như thanh long đỏ.
3. Cải bó xôi
Rau bina chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa khá cao, ít calo. Loại rau này là nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin tốt nhất, giúp bảo vệ mắt khỏi các gốc tự do. Các loại rau khác, chẳng hạn như bông cải xanh và măng tây, cũng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào.
4. Trà và cà phê
Không chỉ ăn ngon, trà và cà phê, trong đó có trà cascara còn chứa nhiều chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe. Cả hai loại đồ uống này đều chứa flavonoid và polyphenol có thể giúp chống lại bệnh ung thư và ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch. Caffeine trong thức uống này cũng có thể giúp ngăn ngừa lão suy.
Ngoài trà và cà phê, chất chống oxy hóa cũng có thể được tìm thấy trong mật ong, bao gồm cả phấn ong. Tuy nhiên, không nên cho trẻ sơ sinh (trẻ dưới 1 tuổi) uống mật ong. Việc cho trẻ uống mật ong nên cho trẻ từ trên 2 tuổi trở lên.
5. Sô cô la đen (sô cô la đen)
Đối với những bạn yêu thích sô cô la, hãy thường xuyên tiêu thụ sô cô la đen, vì loại sô cô la này có chứa khoáng chất và chất chống oxy hóa cao. Các chất chống oxy hóa có trong sô cô la đen được cho là có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và viêm nhiễm.
6. Hải sản và ngũ cốc nguyên hạt
Hải sản, chẳng hạn như động vật có vỏ và rong biển, cũng như ngũ cốc nguyên hạt bao gồm gạo lứt, chứa chất chống oxy hóa selen và kẽm. Chất này có vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của cơ thể và ngăn chặn tác động xấu của các gốc tự do.
Chất chống oxy hóa ở dạng bổ sung
Các chất chống oxy hóa nhân tạo có sẵn dưới dạng thực phẩm và đồ uống bổ sung, chẳng hạn như nước ép trái nhàu Tahitian, purwoceng và glutathione. Chất bổ sung này hoạt động giống như một chất chống oxy hóa tự nhiên có thể ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do và tránh bệnh tật. Mặc dù tốt cho sức khỏe, nhưng dùng liều cao các chất bổ sung chất chống oxy hóa cũng có thể gây rủi ro cho sức khỏe. Đây là lời giải thích:
- Uống quá nhiều chất bổ sung có chứa beta carotene được cho là làm tăng nguy cơ ung thư phổi cho những người hút thuốc,
- Vitamin E tiêu thụ với liều lượng cao có thể làm tăng nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và đột quỵ.
- Các chất bổ sung chống oxy hóa có chứa các vitamin tan trong chất béo, cụ thể là vitamin A, D, E và K có thể gây ngộ độc nếu tiêu thụ quá mức.
Để có được những lợi ích của chất chống oxy hóa, sẽ tốt hơn nếu bạn ăn thực phẩm giàu các chất này mỗi ngày. Nhưng nếu bạn muốn sử dụng các chất bổ sung chống oxy hóa, trước tiên bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ. Bác sĩ sẽ gợi ý loại thực phẩm bổ sung chất chống oxy hóa phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn, kèm theo đó là liều lượng phù hợp.