Sorbitol là một trong những chất làm ngọt nhân tạo thường được sử dụng trong thực phẩm hoặc đồ uống. Chất làm ngọt nhân tạo này có lượng calo thấp hơn so với đường thông thường. Không chỉ chứa ít calo, sorbitol còn có một số lợi ích cho sức khỏe.
Sorbitol là một loại chất làm ngọt rượu đường. Mặc dù được phân loại là rượu đường, chất tạo ngọt này không chứa các hợp chất cồn ethanol gây cảm giác nôn nao. Sorbitol hòa tan trong nước và xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại trái cây, chẳng hạn như táo, chà là, quả mọng và đào.
So với đường cát, lượng calo trong sorbitol tương đối thấp, chỉ bằng khoảng 60% tổng lượng calo trong đường cát. Do đó, sorbitol thường được sử dụng thay thế cho đường trong thực phẩm hoặc đồ uống. Không chỉ vậy, sorbitol còn thường được sử dụng như một chất phụ gia và chất bảo quản thực phẩm.
Các lợi ích khác nhau của Sorbitol đối với sức khỏe
Không chỉ là chất tạo ngọt, sorbitol còn có lợi cho sức khỏe. Sau đây là một số lợi ích của sorbitol:
Duy trì lượng đường trong máu
Sorbitol thường được dùng thay thế đường cho bệnh nhân tiểu đường. Điều này là do sorbitol có hàm lượng calo thấp và không làm tăng lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, trước khi lựa chọn và sử dụng sorbitol làm chất tạo ngọt trong thực phẩm và đồ uống, trước tiên bệnh nhân tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ để biết được liều lượng sorbitol phù hợp.
Duy trì sức khỏe răng miệng
Sorbitol thường được sử dụng như một chất làm ngọt thay thế trong nước súc miệng và kẹo cao su không đường.nước súc miệng). Không giống như đường thông thường, có thể làm hỏng răng, sorbitol không gây tổn thương lớp bảo vệ răng hoặc men răng, do đó làm giảm nguy cơ hình thành mảng bám và sâu răng.
Khắc phục chứng táo bón
Sorbitol có thể làm tăng hấp thu nước trong ruột, làm mềm phân và kích thích nhu động ruột. Vì vậy, sorbitol thường được sử dụng như một loại thuốc nhuận tràng để điều trị táo bón.
Không chỉ vậy, một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng sorbitol có đặc tính prebiotic. Tuy nhiên, sorbitol đôi khi có thể gây khó chịu hoặc thậm chí đau dạ dày, nếu dùng quá liều lượng.
Những điều cần chú ý khi sử dụng Sorbitol
Như đã đề cập trước đó, sorbitol có tác dụng nhuận tràng. Ở một số người, tiêu thụ một lượng lớn sorbitol hoặc rượu đường có thể gây ra đầy hơi, buồn nôn, nôn mửa, thường xuyên bị xì hơi và tiêu chảy.
Mặc dù có hàm lượng calo thấp, sorbitol vẫn có thể làm tăng lượng đường trong máu, đặc biệt là nếu tiêu thụ quá mức. Bạn thậm chí có thể không nhận ra mình đang dùng sorbitol vì thực phẩm hoặc đồ uống có hợp chất này thường ghi nhãn trên bao bì là "không đường" hoặc "không thêm đường".
Tuy nhiên, bạn cần nhớ rằng thực phẩm hoặc đồ uống được dán nhãn “không đường” không có nghĩa là nó hoàn toàn không có đường.
Nếu bạn muốn sử dụng sorbitol thay thế cho đường, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước, đặc biệt nếu bạn bị tiểu đường.