Thịt bò là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Mặt khác, thịt bò cũng có thể là nguồn cung cấp chất béo và cholesterol xấu có hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu thịt bò được chế biến đúng cách, bạn không phải lo lắng về những tác dụng xấu nữa.
Thịt bò là nguồn cung cấp protein, vitamin B và nhiều loại khoáng chất khác nhau như phốt pho, selen và sắt rất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, thịt bò cũng được biết là chứa nhiều loại chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa đơn.
Hàm lượng chất béo bão hòa cao trong thịt bò có thể làm tăng hàm lượng cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể và nguy cơ xơ vữa động mạch, bệnh tim, đột quỵ.
Thường xuyên ăn thịt đỏ, bao gồm cả thịt bò, cũng được cho là gây ra chứng viêm có khả năng làm tăng nguy cơ ung thư, chẳng hạn như ung thư đại trực tràng, dạ dày, vú và nội mạc tử cung.
Tuy nhiên, với việc lựa chọn, chế biến và tiêu dùng đúng cách, bạn có thể bình tĩnh hơn khi thưởng thức thịt bò và không phải lo lắng về những rủi ro có thể xảy ra.
Phương pháp Sử dụng thịt bò đúng cách
Không chỉ hạn chế lượng thịt bò tiêu thụ, cách bảo quản và chế biến cũng phải được xem xét. Dưới đây là một số cách bạn có thể làm điều này:
1. Chọn thịt bò
Chọn phần thịt bò có ít mỡ, chẳng hạn như gân kheo, cơ tứ đầu, giăm bông ( thịt thăn ), hoặc thắt lưng. Ngoài ra, chọn thịt bò còn đỏ, tươi và sạch.
Tránh mua thịt bò bị thâm, nhão hoặc có vẻ bẩn. Bạn cũng nên tiêu thụ thịt bò thật, không phải thịt đã qua chế biến như thịt hun khói hoặc xúc xích.
2. Thịt bò kho
Bảo quản thịt bò trong tủ lạnh 1 độ C hoặc ngăn đá -18 độ C ngay sau khi mua về. Nó nhằm mục đích giữ cho thịt tươi ngon, duy trì dinh dưỡng tốt của thịt bò và kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.
Nếu bảo quản trong tủ lạnh, thịt bò sống chỉ để được 1-2 ngày, còn thịt bò chín để được 3-4 ngày. Tuy nhiên, nếu bảo quản trong ngăn đá, thịt bò sống có thể để được 3-4 tháng, còn thịt bò chín từ 2-6 tháng.
Đừng quên bảo quản thịt bò trong hộp sạch và đậy kín. Nếu bạn muốn rã đông thịt bò đông lạnh, hãy đặt nó trong tủ lạnh để ngăn vi khuẩn phát triển.
3. Chế biến thịt bò
Luôn rửa tay trước và sau khi tiếp xúc với thịt bò, ít nhất 20 giây bằng nước sạch và xà phòng. Sử dụng một con dao và thớt khác khi xử lý thịt bò để ngăn vi khuẩn lây lan sang các nguyên liệu khác.
Bạn nên loại bỏ mỡ ra khỏi thịt trước khi nấu, đặc biệt nếu bạn muốn nấu súp hoặc hầm. Ngoài ra, không nên chiên thịt trước khi nấu mà nên chế biến bằng cách quay hoặc luộc.
Nếu bạn thực sự muốn chiên, bạn có thể sử dụng các loại dầu tốt cho tim mạch, chẳng hạn như dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu đậu nành hoặc dầu ô liu.
Khi nấu thịt bò trong nồi chiên, lò nướng hoặc nước, hãy đảm bảo nhiệt độ ít nhất khoảng 71 ° C để diệt vi khuẩn.
4. Ăn thịt bò
Bạn nên cân bằng giữa việc tiêu thụ thịt bò với các loại rau củ. Hàm lượng chất xơ cao trong rau được biết là làm giảm sự hấp thụ cholesterol sau khi ăn thịt bò.
Hạn chế ăn thịt bò chứa nhiều sắt nếu bạn đang uống thuốc bổ sung sắt theo chỉ định để ngăn ngừa tình trạng dư thừa sắt trong máu.
Bằng cách hiểu các cách khác nhau ở trên, bạn có thể ăn thịt bò thực đơn mà không cần lo lắng. Ngoài ra, hãy áp dụng chế độ ăn uống điều độ dinh dưỡng và tập thể dục thường xuyên để cơ thể luôn khỏe mạnh.
Đừng ngần ngại hỏi ý kiến bác sĩ nếu bạn muốn biết lượng thịt bò ăn vào phù hợp với tình trạng bệnh của mình.