Enzyme ptyalin là một loại enzymeđược chứa trên nước bọt. Ngoài việc cóvai trò trong quá trình tiêu hóa ở miệng, enzyme ptyalin cũng được cho là có thể làm ra các chỉ số để chỉ ra sự hiện diện của căng thẳng mãn tính và ung thư.
Enzyme ptyalin nằm trong nhóm enzyme amylase có nhiệm vụ phân hủy tinh bột hoặc carbohydrate thành đường. Quá trình phân hủy này xảy ra thông qua một quá trình sinh hóa để tạo ra đường oligosaccharides và maltose. Sau đó lượng đường này sẽ được sử dụng như một nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Chức năng Enzyme Ptyalin
Men thuộc nhóm men tiêu hóa có nhiều chức năng. Một số trong số đó là:
1. Hỗ trợ quá trình tiêu hóa
Một trong những thành phần có nhiều nhất trong nước bọt là enzym ptyalin. Nước bọt giống như một ngôi nhà của ptyalin, có nhiệm vụ hỗ trợ quá trình tiêu hóa.
Sự hiện diện của enzym này cũng cho phép tinh bột trong thức ăn được tiêu hóa. Nếu quá trình sản xuất enzym ptyalin bị gián đoạn, các chất dinh dưỡng trong thức ăn và đồ uống không thể được hấp thụ đúng cách bởi ruột.
2. Là một chỉ báo của căng thẳng
Dựa trên kết quả của một số nghiên cứu, người ta biết rằng các tình huống căng thẳng và áp lực có thể làm tăng sản xuất các enzym amylase và ptyalin trong cơ thể.
So với những người không gặp căng thẳng, những người bị căng thẳng hoặc tâm lý căng thẳng có vẻ sản sinh ra lượng enzyme ptyalin cao hơn nhiều. Ngược lại, nếu một người có thể bình tĩnh lại sau khi đối mặt với căng thẳng, thì việc sản xuất ptyalin trong cơ thể sẽ giảm xuống.
Không rõ tại sao căng thẳng có thể gây ra sự gia tăng enzym ptyalin, nhưng người ta cho rằng điều này là do sự gia tăng các hormone căng thẳng, cụ thể là cortisol và adrenaline.
3. Là một dấu hiệu của bệnh ung thư
Theo một nghiên cứu, lượng enzyme ptyalin ở bệnh nhân ung thư cao hơn ở người khỏe mạnh. Điều này được cho là có liên quan đến phản ứng viêm trong cơ thể để chống lại các tế bào ung thư.
Tuy nhiên, kết quả của nghiên cứu này vẫn chưa thể khẳng định liệu việc kiểm tra men ptyalin và amylase có thể là một cách để chẩn đoán ung thư hay không. Cho đến nay, các xét nghiệm được sử dụng để chẩn đoán ung thư vẫn là sinh thiết, xét nghiệm máu, chụp X-quang, MRI hoặc CT-scan.
Lợi ích của enzym ptyalin đã được chứng minh là enzym tiêu hóa có chức năng tiêu hóa carbohydrate. Trong khi lợi ích của enzyme ptyalin như một yếu tố quyết định căng thẳng và ung thư vẫn cần được nghiên cứu thêm.