Không chỉ ăn ngon, những lợi ích khác nhau của cải bó xôi đối với sức khỏe cũng là một điều đáng tiếc. Những lợi ích này đến từ các chất dinh dưỡng khác nhau có trong nó. Không có gì lạ khi rau bina thường được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh hàng ngày.
Rau bina là một loại rau xanh được trồng và phát triển rộng rãi ở Châu Á, bao gồm cả Indonesia. Không chỉ tốt cho người lớn, loại rau này còn rất tốt cho trẻ nhỏ, trẻ em, phụ nữ có thai và người già.
Rau bina được biết đến như một loại rau ít calo và giàu chất xơ, điều này làm cho rau bina trở thành một trong những loại rau được lựa chọn cho chế độ ăn kiêng. Ngoài ra, rau bina còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như:
- Vitamin A, vitamin B phức hợp, vitamin C và Vitamin E
- Magiê
- Bàn là
- Axít folic
- Canxi
- Kali
Ngoài ra, rau bina cũng chứa nhiều loại chất chống oxy hóa, chẳng hạn như lutein và zeaxanthin.
Các lợi ích khác nhau của rau bina
Như đã đề cập trước đây, cải bó xôi mang lại nhiều lợi ích sức khỏe không thể bỏ qua. Những lợi ích này bao gồm:
1. Giảm viêm
Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong rau bina đóng vai trò chống lại các gốc tự do có thể gây viêm, chẳng hạn như bệnh tật viêm khớp dạng thấp. Trong bệnh này, viêm là nguyên nhân gây ra đau khớp.
2. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Rau bina cũng được biết đến là loại thực phẩm chứa nhiều vitamin và khoáng chất, chẳng hạn như vitamin A, vitamin C, folate và magiê. Những chất dinh dưỡng khác nhau này được biết là có tác dụng tăng cường hệ thống miễn dịch.
3. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Rau bina là một nguồn cung cấp chất sắt dồi dào. Tuy nhiên, những loại rau này cũng chứa oxalat có thể ức chế sự hấp thụ sắt trong cơ thể. Để giải quyết vấn đề này, hãy đi kèm với việc tiêu thụ vitamin C để giúp hấp thụ sắt.
4. Duy trì sức khỏe của mắt
Hàm lượng carotenoid được tìm thấy trong rau bina, chẳng hạn như beta carotene, lutein, và zeaxanthin , được biết đến để duy trì sức khỏe của mắt và giảm nguy cơ mắc một số bệnh, chẳng hạn như quáng gà và thoái hóa điểm vàng.
5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Một trong những lợi ích của việc tiêu thụ rau bina là nó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Điều này là do rau bina có chứa nitrat có thể làm giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim.
6. Duy trì làn da khỏe mạnh
Như đã biết, cải bó xôi rất giàu chất chống oxy hóa nên rất tốt cho việc duy trì và bảo vệ sức khỏe làn da từ bên trong, đặc biệt là tránh tiếp xúc với các gốc tự do.
7. Ngăn ngừa ung thư
Nội dung của lutein, carotenoid và zeaxanthin trong đó có nhiều trong cải bó xôi, có khả năng chống lại và đào thải các gốc tự do ra khỏi cơ thể. Như vậy, nguy cơ mắc bệnh ung thư sẽ giảm xuống.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng chỉ ăn rau chân vịt là không đủ để duy trì sức khỏe tổng thể của cơ thể. Bạn được khuyến khích tiếp tục sống một lối sống lành mạnh, chẳng hạn như tập thể dục thường xuyên, ăn thức ăn bổ dưỡng và nghỉ ngơi đầy đủ.
Mẹo rửa và chế biến rau bina
Để những lợi ích của rau bina có thể đạt được một cách tối ưu, hãy đảm bảo rằng bạn chế biến loại rau này đúng cách. Dưới đây là một số mẹo:
- Chọn rau bina trông vẫn còn tươi.
- Rửa thật sạch rau mồng tơi trước khi chế biến để loại bỏ bụi bẩn và mầm bệnh bám trên lá và thân.
- Nếu bạn chưa muốn chế biến ngay rau muống, hãy bảo quản trong hộp sạch và kín gió, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để rau được tươi lâu.
Xin lưu ý rằng rau bina tươi chưa rửa có thể để được 4 ngày, nếu bạn cho vào túi ni lông và bảo quản trong tủ lạnh. Tránh đun rau bina đã nấu chín, vì nó có thể làm giảm hàm lượng dinh dưỡng trong đó.
Ngoài việc chú ý đến cách rửa và bảo quản rau chân vịt, bạn cũng cần đảm bảo rằng các dụng cụ nhà bếp của bạn không có mầm bệnh và vi khuẩn. Do đó, đừng quên luôn rửa sạch dụng cụ nhà bếp bằng xà phòng và nước.
Để tìm hiểu thêm về lợi ích của rau bina, bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ.