Không chỉ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, ớt bột còn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ cải thiện tiêu hóa đến duy trì sức khỏe của mắt. Những lợi ích này có được từ hàm lượng dinh dưỡng khác nhau trong ớt bột.
Giống như cà chua và dưa chuột, nhiều người có thể coi ớt là một loại rau. Tuy nhiên, ớt bột (Capsicum annuum) là một trong những loại trái cây thường được sử dụng như một thành phần bổ sung trong nấu ăn.
Ớt bột có vị gần giống ớt, nhưng không quá cay. Dựa vào màu sắc, ớt được chia thành nhiều loại, đó là ớt đỏ, vàng, xanh lá cây và cam. Tuy nhiên, 4 loại ớt bột có hàm lượng dinh dưỡng không khác nhau nhiều.
Hàm lượng dinh dưỡng của ớt bột
Trong một khẩu phần ớt bột hoặc khoảng 150 gam ớt bột, có khoảng 30–40 calo và các chất dinh dưỡng khác nhau, chẳng hạn như:
- 1–1,5 gam protein
- 8–9 gam carbohydrate
- 0,3–0,5 gam chất béo
- 2–3 gam chất xơ
- 150–170 mcg (microgam) vitamin A
- 120–120 mg (miligam) vitamin C
- 1,5–1,7 mg vitamin E
- 200–220 mg kali
- 12–15 mg magiê
- 7–10 mg canxi
Ớt chuông cũng chứa vitamin B, vitamin K, sắt, folate, kẽm, mangan và lutein. Không chỉ vậy, ớt bột còn rất giàu chất chống oxy hóa.
Các lợi ích khác nhau của Ớt đối với sức khỏe
Do hàm lượng dinh dưỡng đa dạng, ớt bột có thể thu được nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
1. Duy trì sức khỏe của mắt
Ớt có chứa chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, cũng như các loại vitamin khác nhau có thể duy trì sức khỏe của mắt, chẳng hạn như vitamin A và vitamin E. Hàm lượng của những loại ớt này có thể ngăn ngừa tổn thương các tế bào võng mạc trong mắt và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.
2. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Thiếu máu là tình trạng cơ thể thiếu hồng cầu để vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Tình trạng này biểu hiện bằng các triệu chứng cơ thể dễ mệt mỏi, da xanh xao, hoa mắt, khó thở.
Để ngăn ngừa thiếu máu, bạn có thể ăn thực phẩm chứa sắt, folate và vitamin B12. Bạn cũng có thể lấy ba thành phần này từ ớt bột.
Ớt bột cũng rất giàu vitamin C. Loại vitamin này có thể làm tăng khả năng hấp thụ sắt trong cơ thể, để quá trình sản xuất tế bào máu luôn được đáp ứng đầy đủ và giúp bạn tránh được nguy cơ thiếu máu, thiếu máu.
3. Giảm viêm
Ớt chuông có nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất capsaicin, là chất tạo cho ớt và ớt có vị cay cũng như các loại gia vị khác. Những thành phần này được biết là rất tốt để giảm viêm.
4. Giảm nguy cơ ung thư
Hàm lượng các chất chống oxy hóa như beta carotene, lutein, zeaxanthin và vitamin C trong ớt chuông được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Đây là lý do tại sao một chế độ ăn uống lành mạnh bằng cách tăng cường tiêu thụ trái cây và rau quả giàu chất chống oxy hóa, bao gồm ớt chuông, có thể làm giảm nguy cơ ung thư.
Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu sâu hơn để chứng minh tác dụng của việc tiêu thụ ớt bột trong việc ngăn ngừa ung thư.
5. Giảm cân
Ngoài việc giảm viêm, hàm lượng capsaicin trong ớt chuông và ớt cũng được cho là giúp giảm cân. Đó là nhờ tác dụng của chất capsaicin có thể làm tăng quá trình trao đổi chất, từ đó đốt cháy nhiều calo và mô mỡ hơn.
Ngoài ra, ớt bột còn chứa nhiều chất xơ nên bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn. Điều này sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn quá nhiều hoặc ăn vặt.
Tuy nhiên, bạn không thể chỉ dựa vào ớt để giảm cân. Trọng lượng cơ thể lý tưởng cần đạt được với một lối sống lành mạnh, cụ thể là tập thể dục thường xuyên và giảm tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng calo cao.
6. Duy trì một trái tim khỏe mạnh và các mạch máu
Hàm lượng chất chống oxy hóa trong ớt cũng có thể làm giảm nguy cơ tắc nghẽn trong các mạch máu tim, để máu lưu thông được trơn tru. Tác dụng này khiến ớt bột trở thành một trong những thực phẩm tốt để ngăn ngừa bệnh tim.
Một số lợi ích trên cho thấy ớt bột rất tốt cho sức khỏe cơ thể. Tuy nhiên, ở một số người, ớt bột có thể gây dị ứng. Tuy nhiên, trường hợp dị ứng với ớt bột là rất hiếm.
Để nhận được những lợi ích của ớt bột, bạn có thể chế biến nó thành hỗn hợp nhiều món ăn khác nhau như thịt xào, trứng tráng hoặc dùng làm món khai vị lớp trên bề mặt trên bánh pizza. Ngoài việc được dùng làm thực phẩm, ớt bột cũng có sẵn ở dạng bổ sung chiết xuất từ ớt bột.
Nếu tình trạng sức khỏe của bạn tốt thì việc chế biến ớt bột như một loại thực phẩm bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn sẽ không bao giờ gây hại cho bạn.
Tuy nhiên, nếu bạn mắc một số bệnh, chẳng hạn như loét dạ dày, viêm dạ dày hoặc dị ứng với ớt bột, bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước để biết liệu ớt bột có an toàn để bạn tiêu thụ thường xuyên hay không.