Protein thực vật có thể là một loại protein được lựa chọn, ngoài protein động vật. Protein thực vật có nhiều ưu điểm khác nhau vì sức khỏe cơ thể. Loại protein này có thể được tìm thấy trong các loại hạt và quả hạch.
Tiêu thụ thực phẩm giàu protein thực vật mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đối với những bạn tránh tiêu thụ protein động vật, chẳng hạn như thịt và cá, bạn có thể chọn protein thực vật để đáp ứng nhu cầu protein của cơ thể.
Nhìn nhậnNguồn protein thực vật
Nguồn protein thực vật có thể dễ dàng kiếm được xung quanh chúng ta. Một số thực phẩm là nguồn cung cấp protein thực vật tốt bao gồm:
- Quả hạchNguồn protein thực vật phổ biến và dễ kiếm đầu tiên là các loại hạt. Ưu điểm của nguồn protein này là đa dạng, dễ chế biến. Hàm lượng protein trong các loại hạt cũng cao. Trong một chén đậu nành nấu chín, có ít nhất 20-25 gam protein. Trong khi trong một chén đậu tây, đậu tolo, đậu đen hoặc đậu xanh có ít nhất 13-15 gam protein.
- Biết rôiMột nguồn protein thực vật khác có thể là một lựa chọn là đậu phụ làm từ đậu nành. Từ khoảng 120 gam đậu phụ có khoảng 10 gam chất đạm. Bên cạnh việc dễ kiếm, đậu phụ còn dễ chế biến thành món ăn và có thể dùng bất cứ khi nào.
- Ôn đớiĐối với những người ăn chay, tempeh là một nguồn protein rất quan trọng. Từ một cốc tempeh có ít nhất 30 gam protein. Tempeh cũng là một nguồn giàu canxi và sắt.
- Bánh mìMột nguồn protein thực vật cũng có thể dễ dàng kiếm được là bánh mì nguyên cám. Thông thường, loại bánh mì có hương vị thơm ngon này được dùng vào bữa sáng. Trong hai lát bánh mì nguyên cám, có ít nhất 10 gam protein.
Ngoài việc được tìm thấy trong một số loại thực phẩm ở trên, protein thực vật cũng có trong một số chất bổ sung thực vật, chẳng hạn như tảo xoắn.
Thì là ởnhiều Ưu điểm của Protein thực vật
Thịt đỏ chứa nhiều protein, nhưng loại protein động vật này nên được hạn chế. Ăn quá nhiều thịt đỏ có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường loại 2 và tử vong sớm. Vì vậy, nhiều người cho rằng việc tiêu thụ đạm thực vật có lợi hơn.
Những lợi ích của việc tiêu thụ protein thực vật đối với sức khỏe cơ thể, bao gồm:
- Thấp hơn huyết ápProtein thực vật rất giàu axit glutamic, một loại axit amin. Theo nghiên cứu, các hợp chất axit glutamic có thể làm giảm huyết áp. Tiêu thụ protein thực vật có thể làm giảm huyết áp có thể được thực hiện với chế độ ăn ít muối và nhiều rau, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt.
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạchLợi ích của protein thực vật trong việc giảm huyết áp sẽ có ảnh hưởng tốt đến sức khỏe tim mạch. Tiêu thụ protein này có thể làm giảm huyết áp khi tim co bóp hoặc khi nghỉ ngơi. Điều này có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim mạch vành.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 tiêu thụ nguồn protein thực vật 3 lần mỗi tuần có lượng đường trong máu và cholesterol tốt hơn, khi so sánh với việc tiêu thụ 2 phần protein động vật. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm về vấn đề này.
- Giữ cân nặng của bạn ổn địnhMột chế độ ăn uống tiêu thụ nhiều protein thực vật có thể giúp kiểm soát cân nặng, vì nó khiến một người cảm thấy no lâu hơn. Điều này được chứng minh trong nghiên cứu liên quan đến hàng nghìn người tham gia trong 20 năm. Các nguồn cung cấp protein thực vật được đề xuất bao gồm đậu, măng và ngũ cốc nguyên hạt.
Có nhiều nguồn protein thực vật dễ kiếm và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, nếu bạn có tình trạng sức khỏe đặc biệt, trước tiên hãy tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng trước khi chuyển từ đạm động vật sang đạm thực vật hoặc tăng cường ăn đạm thực vật.