MỘTCó rất nhiều lợi ích của lòng đỏ trứng đối với sức khỏe. Những lợi ích khác nhau này là do thành phần dinh dưỡng trong nó. Mặc dù vậy, kLòng đỏ trứng thường được coi là nguyên nhân gây ra cholesterol cao, vì vậy nó không nên được tiêu thụ quá mức.
Có nhiều lý do khác nhau khiến không ít người thích ăn trứng, từ hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, giá thành rẻ, dễ chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.
Một quả trứng chứa 70-75 calo. Khoảng 15 calo đến từ lòng trắng trứng và phần còn lại (55 calo) từ lòng đỏ trứng. Ngoài ra, lòng đỏ trứng chứa khoảng 185 mg cholesterol và 4,5 mg chất béo. Đây là điều khiến lòng đỏ trứng được nhiều người sợ hãi và tránh xa.
Lợi ích của lòng đỏ trứng
Mặc dù chứa nhiều cholesterol và calo nhưng lòng đỏ trứng thực sự có lợi cho sức khỏe. Một số lợi ích của lòng đỏ trứng là:
1. Tốt cho xương và răng
Lòng đỏ trứng là nguồn cung cấp vitamin D tự nhiên, rất tốt cho xương, răng và cơ bắp khỏe mạnh, đồng thời giúp hấp thụ canxi. Hàm lượng vitamin D trong lòng đỏ trứng có thể giúp duy trì xương và răng khỏe mạnh.
2. Chứa đủ lượng protein cao
Lòng đỏ trứng là một nguồn cung cấp protein dồi dào. Trong một quả trứng, có khoảng 2,5 gam protein trong lòng đỏ.
Protein là một loại dinh dưỡng mà cơ thể cần để sửa chữa các mô cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển tối ưu ở trẻ em.
3. Ngăn ngừa bệnh về mắt
Lòng đỏ trứng rất giàu chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin. Cả hai loại chất dinh dưỡng này đều có đặc tính giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt, chẳng hạn như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
4. Giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh
Lòng đỏ trứng chứa hàm lượng cao choline và folate. Cả hai chất dinh dưỡng này đều đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ dị tật ống thần kinh ở thai nhi và đảm bảo não bộ của thai nhi có thể phát triển bình thường. Một số nghiên cứu cũng đề cập rằng choline và folate có thể làm giảm sự tái phát của các triệu chứng hen suyễn.
5. Giảm viêm và nguy cơ mắc bệnh mãn tính
Mặc dù rất nhiều chất béo trứng được lưu trữ trong lòng đỏ nhưng một số lại là chất béo omega-3 lành mạnh. Do đó, hãy chọn những quả trứng được dán nhãn omega-3 rất tốt cho hoạt động của não và trí nhớ, đồng thời có thể giảm viêm trong cơ thể và giảm nguy cơ mắc một số bệnh như bệnh tim, hen suyễn, viêm khớp và ung thư.
6. Tốt cho tóc
Lòng đỏ trứng gà có thể được sử dụng làm mặt nạ dưỡng tóc rất tốt để dưỡng tóc, dưỡng ẩm cho tóc khô, giúp tóc chắc khỏe và giảm rụng tóc.
Mẹo ăn trứng an toàn
Mặc dù có rất nhiều lợi ích từ lòng đỏ trứng mà chúng ta có thể nhận được, nhưng nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên tiêu thụ lòng đỏ trứng quá thường xuyên. Tại sao? Một lý do là vì hàm lượng cholesterol trong lòng đỏ trứng khá cao.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ trứng trong một giới hạn hợp lý dường như không làm tăng đáng kể mức cholesterol. Nhưng để an toàn hơn, bạn có thể thực hiện các mẹo sau:
- Nếu cơ thể bạn khỏe mạnh, tiêu thụ tối đa 3 quả trứng mỗi ngày vẫn được coi là an toàn.
- Nếu bạn bị bệnh tim và cholesterol cao, bạn nên hạn chế ăn trứng, không quá 3 quả trứng mỗi tuần.
- Ăn trứng đã nấu chín hoàn toàn. Điều này là do trứng sống hoặc chưa nấu chín có thể gây ngộ độc thực phẩm.
- Tốt hơn là nấu trứng bằng cách luộc mà không có muối. Chiên trứng có thể làm tăng hàm lượng chất béo lên đến 50%.
Đánh giá từ những lợi ích khác nhau của lòng đỏ trứng ở trên, không có gì sai khi thêm trứng vào thực đơn hàng ngày của bạn. Nhưng nếu bạn bị cholesterol cao hoặc bệnh tim, hãy hạn chế ăn trứng. Để xác định lượng trứng hoặc lòng đỏ trứng ăn vào là an toàn, bạn có thể tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ dinh dưỡng.