Dị ứng trứng là một phản ứng bất thường của hệ thống miễn dịch của cơ thể. Khi một người ăn trứng hoặc thực phẩm có chứa trứng, hệ thống miễn dịch của cơ thể nghi ngờ protein trứng trong những thực phẩm này là chất có hại, vì vậy cơ thể tiết ra chất histamine như một nỗ lực để bảo vệ cơ thể đối phó với những cuộc tấn công này. Phản ứng như vậy của cơ thể được gọi là phản ứng dị ứng.
Phản ứng dị ứng với trứng thường xảy ra vài phút hoặc vài giờ sau khi ăn hoặc tiếp xúc với thực phẩm có chứa trứng. Các triệu chứng từ nhẹ (phát ban trên da hoặc nghẹt mũi) đến nặng, chẳng hạn như nôn mửa và khó tiêu. Tuy nhiên, dị ứng trứng hiếm khi gây ra phản ứng dị ứng đe dọa tính mạng (phản vệ).
Nguyên nhân của dị ứng trứng
Dị ứng trứng xảy ra do hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng quá mức với trứng hoặc thực phẩm có chứa trứng thực sự vô hại đối với cơ thể. Hệ thống miễn dịch của cơ thể cảm nhận protein trong trứng là có hại, vì vậy nó phản ứng bằng cách giải phóng histamine để bảo vệ cơ thể.
Ví dụ về thực phẩm có chứa trứng bao gồm bánh mì, kẹo, kem, nước sốt salad, nhiều loại thực phẩm chiên có phủ một lớp bột mì và sốt mayonnaise. Trong khi đó, các thành phần không phải thực phẩm có chứa trứng bao gồm dầu gội đầu, vắc xin và các thành phần trang điểm. Chất gây dị ứng hoặc các chất gây dị ứng trong trứng có thể đến từ protein trong lòng đỏ hoặc lòng trắng trứng. Tuy nhiên, hầu hết những người mắc phải đều bị dị ứng với lòng trắng trứng.
Nói chung, dị ứng trứng xảy ra ở trẻ em. Dị ứng trứng là một phản ứng rất khó chịu ở trẻ em từ 6 đến 15 tháng tuổi. Trẻ còn đang bú mẹ cũng có thể bị dị ứng với protein trứng do mẹ tiêu thụ. Trong khi đó, ở người lớn, dị ứng trứng rất hiếm. Ở tuổi thiếu niên hoặc khi hệ tiêu hóa trưởng thành hơn, các phản ứng dị ứng với trứng ít phổ biến hơn.
Ngoài tuổi tác, nguy cơ dị ứng trứng cũng cao hơn ở những người:
- Có cha mẹ có tiền sử dị ứng thực phẩm hoặc hen suyễn.
- Bị chàm thể tạng. Khi gặp phản ứng da như thế này, một người có nhiều nguy cơ bị dị ứng thực phẩm, bao gồm cả dị ứng trứng.
Các triệu chứng dị ứng trứng
Phản ứng dị ứng với trứng ở mỗi người khác nhau và thường xảy ra ngay sau khi ăn hoặc tiếp xúc với các thành phần có chứa trứng. Các triệu chứng bao gồm các triệu chứng nhẹ, trung bình đến nặng. Trong số những người khác là:
- tổ ong (tổ ong)
- Sưng môi hoặc mí mắt (phù mạch)
- Ngứa hoặc chảy nước mắt
- Ngứa tai hoặc cổ họng
- Nghẹt mũi, chảy nước mũi hoặc hắt hơi
- Ho, khó thở hoặc thở khò khè
- Rối loạn tiêu hóa, chẳng hạn như co thắt dạ dày, buồn nôn và nôn mửa
Trong khi phản ứng dị ứng trứng nghiêm trọng hoặc phản vệ đe dọa tính mạng được biểu hiện bằng các triệu chứng sau:
- Mạch nhanh
- Khó thở do có khối u hoặc sưng tấy trong cổ họng khiến đường thở bị tắc nghẽn
- Đau bụng và chuột rút
- Sốc, được đặc trưng bởi giảm huyết áp đáng kể, chóng mặt hoặc choáng váng và mất ý thức
Phản ứng dị ứng nghiêm trọng này được xếp vào trường hợp khẩn cấp cần được chăm sóc y tế ngay lập tức.
Chẩn đoán dị ứng trứng
Bệnh nhân có thể bị nghi ngờ bị dị ứng trứng nếu anh ta gặp bất kỳ triệu chứng nào nêu trên, đặc biệt nếu các triệu chứng xuất hiện sau khi anh ta ăn trứng hoặc thực phẩm có chứa trứng. Để xác định chẩn đoán, bác sĩ cần thực hiện các cuộc kiểm tra hỗ trợ, bao gồm:
- xét nghiệm máu, bằng cách kiểm tra mức độ của một số kháng thể trong máu cho thấy phản ứng dị ứng.
- Thử nghiệm chích da. Trong cuộc kiểm tra này, da được châm chích bằng một mẫu nhỏ protein trong trứng. Nếu bệnh nhân bị dị ứng, tại vị trí chọc dò sẽ xuất hiện một cục u.
- Kiểm tra loại trừ trứng. Thử nghiệm này được thực hiện bằng cách yêu cầu bệnh nhân loại bỏ trứng khỏi chế độ ăn uống, và ghi lại tất cả các thực phẩm đã tiêu thụ mỗi ngày. Bằng cách loại bỏ việc ăn trứng, nó sẽ được xem liệu các triệu chứng mà bệnh nhân gặp phải có thể giảm bớt hay không.
- Thử thách thức ăn. Trong thử nghiệm này, bệnh nhân sẽ được cho một ít trứng gà để xem phản ứng. Nếu không có gì xảy ra, thì một phần lớn hơn của quả trứng sẽ được đưa ra để tìm dấu hiệu dị ứng. Mặt khác, thử nghiệm này có thể gây dị ứng nghiêm trọng. Do đó, một thử nghiệm thách thức thực phẩm nên được thực hiện bởi một chuyên gia dị ứng.
Điều trị dị ứng trứng
Xử lý được thực hiện trong trường hợp dị ứng trứng bằng cách cho uống thuốc. Đối với những trường hợp nhẹ, bác sĩ có thể cho thuốc kháng histamine. Trong khi đó, đối với những trường hợp nặng, như sốc phản vệ, bác sĩ sẽ tiêm epinephrine.
Ngoài việc xử lý để khắc phục các phản ứng dị ứng, điều quan trọng nhất cần phải làm là tránh tiêu thụ và tiếp xúc với trứng và các thành phần có chứa trứng. Mẹo, bằng cách đọc mô tả nhãn của các thành phần có trong thực phẩm. Tuy nhiên, một số người bị dị ứng trứng vẫn có thể dung nạp một số thực phẩm có chứa trứng nấu chín. Khi hệ miễn dịch hoàn thiện hơn hoặc khi bước vào tuổi thanh thiếu niên, nhiều người không khỏi bị dị ứng trứng. Trong khi một số bệnh nhân trưởng thành không bị phản ứng dị ứng trở lại sau một đến hai năm theo chế độ ăn kiêng loại bỏ trứng trong thực phẩm.
Phòng chống dị ứng trứng
Một số nỗ lực sau đây có thể được thực hiện để ngăn ngừa phản ứng dị ứng với trứng:
- Đọc kỹ nhãn mô tả trên bao bì thực phẩm. Một số người bị dị ứng trứng có thể phản ứng ngay cả khi chỉ có một lượng nhỏ trứng trong chế độ ăn uống của họ. Khi ăn ở ngoài, hãy chắc chắn rằng thực phẩm bạn ăn không có trứng.
- Tránh ăn trứng đối với những bà mẹ đang cho con bú có con bị dị ứng trứng.
- Sử dụng vòng đeo tay đặc biệt dành cho người bị dị ứng, đặc biệt là trẻ em bị dị ứng nặng để những người xung quanh biết về tình trạng bệnh.