Mì Shirataki hiện đang trở thành chủ đề bàn tán trong giới ẩm thực, đặc biệt là đối với những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng. Sở dĩ, món mì này được cho là có thể giúp giảm cân. Vì vậy, sự thật là gì?
Mì Shirataki được làm từ rễ cây konjac hoặc là konnyaku thường mọc ở Nhật Bản, Trung Quốc và một số nước ở Đông Nam Á. Bên cạnh việc chế biến thành mì, rễ của loài cây này cũng thường được làm thành đậu phụ, đồ ăn nhẹ, thay thế gạo, và các loại thuốc đông y.
Gần giống như bún, màu của mì shirataki có xu hướng có màu trắng trong với độ dai khi luộc. Loại mì này thường được gọi là "mì thần kỳ" vì chúng được cho là có thể giảm cân và bồi bổ cơ thể.
Sự thật về Mì Shirataki để giảm cân
Mì Shirataki thực sự có thể giúp bạn giảm cân, Bạn biết. Điều này là do rễ cây konjac Giàu glucomannan, là một loại chất xơ tự nhiên có thể hấp thụ một lượng lớn nước.
Trong một nghiên cứu, tiêu thụ glucomannan trong 4-8 tuần đã được chứng minh là làm giảm khoảng 1,5-2,5 kg trọng lượng cơ thể. Mặc dù vậy, trong nghiên cứu này, những người trả lời không tiêu thụ glucomannan ở dạng mì shirataki mà là thực phẩm bổ sung.
Mì Shirataki chỉ có 97% nước và 3% glucomannan nên rất ít calo. Ngoài ra, glucomannan có thể làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn trong cơ thể, vì vậy sẽ có cảm giác no lâu hơn.
Glucomannan cũng có thể làm giảm mức độ hormone ghrelin, một loại hormone chịu trách nhiệm gửi tín hiệu đói đến não, do đó, cảm giác thèm ăn của bạn có thể giảm xuống. Chẳng trách món mì này là thần dược cho những ai muốn giảm cân.
Các lợi ích khác của mì Shirataki
Ngoài việc giúp giảm cân, mì shirataki còn có thể cải thiện sức khỏe cơ thể, Bạn biết. Sau đây là một số lợi ích của việc ăn mì shirataki mà bạn có thể nhận được:
Giảm và ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng lên
Mì Shirataki chứa một lượng nhỏ carbohydrate đơn giản thường bị cấm đối với bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, glucomannan trong những sợi mì này cũng sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate từ các thực phẩm khác, từ đó ngăn chặn sự gia tăng lượng đường trong máu.
Điều này được chứng minh qua một nghiên cứu ở bệnh nhân tiểu đường loại 2 dùng glucomannan trong 3 tuần. Kết quả là lượng đường trong máu của những người được hỏi đã giảm xuống.
Giảm mức cholesterol
Glucomannan có thể làm tăng quá trình thải bỏ cholesterol qua phân, do đó sẽ ít cholesterol được tái hấp thu vào máu hơn. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng glucomannan có thể làm giảm mức cholesterol LDL trung bình 16 mg / dL và chất béo trung tính là 11 mg / dL.
Duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa
Gặp vấn đề về tiêu hóa chắc chắn có thể gây khó chịu và cản trở các hoạt động hàng ngày. Để khắc phục điều này, bạn có thể Bạn biết thường xuyên ăn mì shirataki. Glucomannan trong mì shirataki cũng có thể hoạt động như một prebiotic có thể làm tăng sự phát triển của vi khuẩn tốt trong ruột.
Bằng cách duy trì sự cân bằng của các vi khuẩn tốt, đường ruột của bạn sẽ luôn tránh được các vấn đề tiêu hóa khác nhau, chẳng hạn như táo bón.
Đối với những bạn đang gặp khó khăn trong việc giảm cân và có một cân nặng lý tưởng thì có thể thường xuyên ăn mì shirataki. Ngoài dạng mì, shirataki cũng có thể được tìm thấy ở dạng gạo.
Tuy nhiên, ngoài việc tiêu thụ mì shirataki, bạn vẫn cần tiêu thụ các loại thực phẩm bổ dưỡng khác, đặc biệt là các nguồn protein. Đừng quên tập thể dục thường xuyên, uống nhiều nước, nghỉ ngơi đầy đủ, hạn chế ăn đồ ăn nhanh và bỏ rượu bia.
Nếu bạn vẫn còn thắc mắc liên quan đến mì shirataki hoặc các loại thực phẩm giảm cân khác, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ. Bác sĩ sẽ đưa ra lời khuyên về cách giảm cân lý tưởng, phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn.