Dầu hạt cải được cho là có lợi hơn cho sức khỏe vì hàm lượng chất béo không bão hòa cao trong đó. Nó được cho là có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Các món ăn gia đình ở Indonesia hầu hết chứa dầu và được chiên rán sẽ khiến các bà mẹ, những người cũng chịu trách nhiệm chăm sóc nhu cầu và sức khỏe của gia đình, phải cân nhắc lựa chọn loại dầu tốt nhất. Một trong những loại dầu mà bạn có thể lựa chọn là dầu hạt cải. Nào, nhận biết những lợi ích khác nhau của dầu hạt cải, để các bà mẹ yên tâm sử dụng hơn.
Lợi ích của dầu hạt cải đối với sức khỏe gia đình
Dầu hạt cải là một loại dầu thực vật được làm từ hạt của cây cải dầu. Cũng giống như dầu ăn nói chung, dầu hạt cải chứa ba loại chất béo, đó là chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa.
Về mặt dinh dưỡng, một muỗng canh dầu hạt cải chứa 124 calo và 16% vitamin E. Dầu hạt cải cũng chứa 64% chất béo không bão hòa đơn và 28% chất béo không bão hòa đa (omega-3 và omega-6). Một ưu điểm khác của dầu hạt cải là hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn, khoảng 7%.
Sử dụng dầu hạt cải thay thế cho dầu ăn trong chế biến thực phẩm, cùng với việc sử dụng các nguyên liệu thực phẩm lành mạnh và cùng với lối sống lành mạnh, có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như:
1. Giảm cholesterol xấu
Một trong những lợi ích của dầu hạt cải là nó có thể làm giảm mức cholesterol xấu.lipoprotein mật độ thấp /LDL) trong máu. Điều này là do lượng chất béo bão hòa trong dầu hạt cải thấp.
Không chỉ vậy, hàm lượng chất béo không bão hòa cao trong dầu hạt cải có thể làm tăng hàm lượng cholesterol tốt.lipoprotein mật độ cao /HDL) trong máu.
2. Trái tim khỏe mạnh
Dầu hạt cải cũng rất tốt để duy trì một trái tim khỏe mạnh. Lý do, hàm lượng omega-3 và omega-6 trong dầu hạt cải có thể làm tăng mức độ cholesterol tốt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
3. Giữ lượng đường trong máu ổn định
Các chất béo không bão hòa có trong dầu hạt cải không chỉ hữu ích cho sức khỏe tim mạch mà còn có thể giúp duy trì lượng đường trong máu. Điều này có nghĩa là nguy cơ mắc bệnh tiểu đường sẽ nhỏ hơn.
Ngoài ra, nếu tiêu thụ thường xuyên, dầu hạt cải còn có thể làm tăng độ nhạy insulin lên đến 9%. Những người có lượng đường trong máu cao hoặc những người có lượng đường trong máu bình thường có thể cảm nhận được lợi ích này.
4. Ngăn ngừa tổn thương tế bào
Vitamin E có trong dầu hạt cải rất hữu ích để ngăn ngừa tổn thương các tế bào cơ thể. Điều này là do vitamin E có đặc tính chống oxy hóa có thể ngăn ngừa tổn thương tế bào do tiếp xúc với các gốc tự do.
5. Giảm viêm
Một nghiên cứu cho thấy hàm lượng chất béo không bão hòa trong dầu hạt cải có thể làm giảm nguy cơ viêm nhiễm. Bằng cách đó, nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính khác nhau cũng sẽ giảm.
Để có được những lợi ích, bạn cần sử dụng dầu hạt cải đúng cách. Nếu không, hàm lượng dinh dưỡng trong nó có thể bị giảm đi. Khi nấu với dầu hạt cải, cố gắng không vượt quá điểm bốc khói (điểm khói), là 200 độ C.
Bạn có thể sử dụng dầu hạt cải để áp chảo, nướng và làm nước sốt cho món salad. Tránh chiên bằng kỹ thuật càng nhiều càng tốt chiên ngập dầu, vì phương pháp này có thể làm tăng hàm lượng chất béo trong thức ăn.
Là một người mẹ, sáng suốt trong việc lựa chọn nguyên liệu thực phẩm, trong đó có dầu ăn là bước đúng đắn để sức khỏe của các thành viên trong gia đình luôn được duy trì. Các chất dinh dưỡng và lợi ích khác nhau của dầu hạt cải, có thể là một cân nhắc khi lựa chọn loại dầu này để chế biến các bữa ăn gia đình lành mạnh hơn.