Ức gà được biết đến với hàm lượng protein cao. Phần thịt gà này thường là thực phẩm được lựa chọn cho những người đang ăn kiêng hoặc đang xây dựng khối cơ. Tuy nhiên, điều gì phân biệt ức gà với các bộ phận khác và lợi ích sức khỏe của nó là gì?
Thịt gà là nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà giá cả lại phải chăng. Phần này của con gà thường là món khoái khẩu của nhiều người vì nó có miếng to và nhiều thịt hơn so với các phần khác của con gà.
Dinh dưỡng ức gà
Trong một lát hoặc khoảng 100 gam thịt ức gà không da đã nấu chín, có khoảng 150 calo và một loạt các chất dinh dưỡng sau:
- 25 gam protein
- 3,2 gam chất béo
- 450 miligam natri
- 0,5 miligam sắt
- 0,7 miligam kẽm
- 5-10 miligam canxi
- 23 microgam selen
- 330 miligam kali
Khoảng 80 phần trăm calo trong ức gà đến từ protein và chỉ 20 phần trăm đến từ chất béo. Khi so sánh với các bộ phận khác của gà, ức gà có hàm lượng protein và calo cao hơn, thậm chí đạt gấp 3 lần.
Ngoài ra, ức gà hoàn toàn không chứa carbohydrate, đường, chất xơ. Ức gà cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin A, vitamin B, folate, choline, đồng và phốt pho.
Lợi ích của việc ăn ức gà
Ức gà là một loại thực phẩm bổ dưỡng vì chứa nhiều protein. Sau đây là những lợi ích của việc tiêu thụ ức gà đối với sức khỏe cơ thể:
1. Xây dựng khối lượng cơ bắp
Khi ăn ức gà, hàm lượng protein trong đó sẽ được chế biến thành các axit amin. Chất này sau đó sẽ được cơ thể sử dụng để tạo thành các tế bào và mô cơ thể, bao gồm cả mô cơ.
Đây là một trong những lý do tại sao ức gà thường được tiêu thụ bởi các vận động viên hoặc những người đang xây dựng khối lượng cơ và sức mạnh. Lượng protein đầy đủ cũng có thể ngăn ngừa sự xuất hiện của chứng suy nhược cơ thể, cụ thể là tình trạng mất khối lượng cơ do quá trình lão hóa.
Ngoài việc ăn các thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như ức gà, tập thể dục và rèn luyện sức mạnh cũng rất quan trọng để xây dựng khối lượng cơ bắp.
2. Ức chế cảm giác đói và thèm ăn
Một chế độ ăn giàu protein, chẳng hạn như ăn ức gà, có thể giúp bạn no lâu hơn. Điều này là do thực phẩm giàu protein có thể làm tăng nồng độ peptide YY, một loại hormone khiến cơ thể cảm thấy no. Ngoài ra, protein cũng có thể ngăn chặn sản xuất hormone ghrelin mà gây ra cảm giác đói.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn giàu protein có thể giúp một người dễ dàng điều chỉnh sự thèm ăn của họ, do đó cân nặng của họ có thể được kiểm soát tốt hơn.
Vì vậy, nếu bạn muốn giảm cân, hãy cố gắng giảm khẩu phần cơm có nhiều carbohydrate và bắt đầu tăng lượng protein của bạn, ví dụ như từ ức gà.
3. Duy trì sức khỏe của xương
Xương có thể dễ bị xốp và yếu dần theo tuổi tác. Ngoài ra, thiếu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như canxi và protein, cũng được biết là làm cho xương dễ gãy hơn.
Một nghiên cứu chỉ ra rằng lượng protein đầy đủ có thể duy trì mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương ở người cao tuổi, đặc biệt là phụ nữ đã trải qua thời kỳ mãn kinh.
Do đó, để duy trì sức khỏe của xương, hãy cải thiện chế độ ăn uống của bạn bằng cách bổ sung đầy đủ canxi và protein có được từ ức gà. Đừng quên tập thể dục thường xuyên để giữ cho xương khớp và cơ bắp luôn chắc khỏe.
4. Tăng cường trao đổi chất
Chế độ ăn giàu protein có thể làm tăng quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Bằng cách ăn thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như ức gà, cơ thể sẽ đốt cháy thêm khoảng 80 calo.
Tuy nhiên, nếu muốn dùng ức gà để giảm cân, bạn cũng cần thực hiện các cách khác, đó là tập thể dục thường xuyên, ví dụ như đi bộ, chạy bộ, đạp xe.
Bạn cũng có thể thử tập thể dục cường độ cao có thể đốt cháy nhiều calo, chẳng hạn như crossfit và Muay Thái.
5. Giữ thân hình cân đối
Ức gà chứa nhiều calo và protein. Lượng calo cao trong ức gà có thể được chế biến thành năng lượng để cơ thể luôn tràn đầy năng lượng khi thực hiện các hoạt động hàng ngày.
Trong khi đó, protein cũng rất tốt cho việc tiêu thụ để tăng sức chịu đựng hoặc thể lực cho cơ thể, nhất là đối với những bạn thường xuyên vận động nặng hoặc thường xuyên tập thể dục.
Để giữ sức khỏe khi ăn ức gà, hãy chọn ức gà không da và cố gắng không chiên ức gà vì nó có thể làm tăng lượng dầu và chất béo.
Thay vào đó, hãy thử nướng, luộc hoặc hấp ức gà. Cũng cố gắng không thêm quá nhiều muối hoặc bơ khi chế biến ức gà.
Ngoài việc ăn ức gà, bạn cũng cần áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh và ăn các thực phẩm giàu dinh dưỡng khác như trái cây, rau, các loại hạt và sữa ít béo để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của bạn.
Nếu bạn hiếm khi ăn thực phẩm giàu protein, bạn có thể bắt đầu bổ sung ức gà trong chế độ ăn hàng ngày. Nếu cần, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để xác định khẩu phần ức gà và các nguồn protein khác, tùy theo điều kiện và nhu cầu của bạn.