Đằng sau hình dáng nhỏ bé, nhưng lợi ích của đậu nành đối với sức khỏe lại vô cùng to lớn. Điều này là do trong đậu nành có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Không chỉ tốt cho sức khỏe, đậu nành còn rất dễ kiếm và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Đậu nành có thể được tìm thấy ở nhiều dạng chế biến khác nhau, chẳng hạn như đậu phụ, tempeh, bột đậu nành, hoặc thậm chí dầu đậu nành. Các thành phần từ đậu nành đã qua chế biến chắc chắn có thể mang lại những lợi ích tốt cho cơ thể, một trong số đó là giảm mức cholesterol.
Trong một khẩu phần hoặc khoảng 100 gam đậu nành, có khoảng 150–170 calo và nhiều loại chất dinh dưỡng sau:
- 10 gam protein
- 13–14 gam carbohydrate
- 5 gam chất béo
- 3,5–5 gam chất xơ
- 100 miligam canxi
- 8 miligam sắt
- 850-900 miligam kali
- 500 IU vitamin A
Ngoài ra, đậu nành còn được biết là chứa chất chống oxy hóa isoflavone, vitamin C, vitamin B1, magiê, folate, selen, kẽm và chất béo tốt omega-3 và omega-6.
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, đậu nành từ lâu đã được biết đến là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Đậu nành cũng thường được dùng làm sữa đậu nành hoặc các chất thay thế sữa cho những người bị dị ứng với sữa bò.
Lợi ích của đậu nành đối với sức khỏe
Sau đây là một số lợi ích của đậu nành mà bạn nên bỏ qua:
1. Duy trì sức mạnh và sức khỏe của xương
Đậu nành là một nguồn cung cấp canxi, protein và chất chống oxy hóa isoflavone. Nhờ những thành phần này, đậu nành rất hữu ích để tăng cường và duy trì xương và răng khỏe mạnh.
Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng một chế độ ăn uống lành mạnh kết hợp ăn đậu nành đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mất xương ở người cao tuổi (loãng xương).
2. Giảm các triệu chứng mãn kinh
Mãn kinh là sự kết thúc tự nhiên của chu kỳ kinh nguyệt, thường xảy ra khi phụ nữ 45-55 tuổi. Trong thời kỳ mãn kinh, phụ nữ có thể gặp một số triệu chứng như chóng mặt thường xuyên, dễ đổ mồ hôi, khô âm đạo, khó ngủ và thay đổi tâm trạng.
Các triệu chứng mãn kinh có thể được điều trị bằng thuốc, chẳng hạn như liệu pháp thay thế hormone. Tuy nhiên, ngoài việc dùng thuốc, các triệu chứng mãn kinh cũng có thể được giảm bớt bằng cách ăn các loại thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật, một trong số đó là đậu nành.
3. Giảm cholesterol
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu nành có thể làm giảm mức độ cholesterol xấu (LDL) và tăng mức độ cholesterol tốt (HDL). Điều này là do đậu nành có hàm lượng chất xơ cao và chất béo lành mạnh nên có thể ngăn ngừa bệnh tim và đột quỵ.
4. Duy trì sức khỏe của các cơ quan trong cơ thể
Hàm lượng cao của kali, protein, chất béo lành mạnh, chất chống oxy hóa và chất xơ làm cho đậu nành trở thành một lựa chọn thực phẩm tốt để duy trì sức khỏe tim mạch.
Nhờ những thành phần dinh dưỡng này, đậu nành rất hữu ích để kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa tắc nghẽn trong mạch máu (xơ vữa động mạch).
Không chỉ tốt cho tim mạch, đậu nành còn rất tốt để tiêu thụ để duy trì sức khỏe của các cơ quan khác, chẳng hạn như não và thận, và đảm bảo các cơ quan này hoạt động tốt.
5. Giảm nguy cơ ung thư
Một trong những lợi ích của đậu nành cũng khá quan trọng là giảm nguy cơ ung thư. Điều này là nhờ vào các chất dinh dưỡng thực vật và isoflavone chống oxy hóa có nhiều trong đậu nành. Cả hai chất đều được biết là tốt để ngăn ngừa một số loại ung thư, chẳng hạn như ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.
6. Ngăn ngừa chứng mất trí nhớ
Một số nghiên cứu cho thấy ăn đậu nành thường xuyên có lợi cho việc duy trì chức năng não và cải thiện trí nhớ. Tác dụng này cho thấy đậu nành rất tốt để ngăn ngừa sự xuất hiện của chứng sa sút trí tuệ do tuổi già hoặc các triệu chứng của bệnh sa sút trí tuệ.
Để có được những lợi ích khác nhau của đậu nành ở trên, bạn cũng cần có một chế độ ăn uống lành mạnh bằng cách thường xuyên tiêu thụ các thực phẩm dinh dưỡng cân bằng khác, chẳng hạn như trái cây và rau quả, tập thể dục thường xuyên, bỏ hút thuốc, nghỉ ngơi đầy đủ và giảm căng thẳng.
Mặc dù được xếp vào loại thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng một số người có thể bị dị ứng với đậu nành.
Nếu bạn gặp các triệu chứng dị ứng sau khi ăn đậu nành, chẳng hạn như ngứa ngoài da, sưng mặt và môi, tiêu chảy, đau dạ dày, nôn mửa hoặc khó thở, hãy ngừng tiêu thụ đậu nành ngay lập tức và đến gặp bác sĩ để điều trị.