Tất cả thức ăn bạn ăn sẽ được tiêu hóa bởi nhiều loại men tiêu hóa khác nhau. Các enzym tiêu hóa này có một vai trò quan trọng trong quá trình chế biến thức ăn và hấp thụ các chất dinh dưỡng trong cơ thể của bạn.
Men tiêu hóa được sản xuất tự nhiên bởi hệ thống tiêu hóa trong cơ thể. Chúng có nhiệm vụ phá vỡ các thành phần thực phẩm như chất béo, carbohydrate và protein. Mục đích là các chất dinh dưỡng có nguồn gốc từ thực phẩm có thể được hấp thụ vào máu để hỗ trợ chức năng của các tế bào cơ thể.
Các loại Enzyme tiêu hóa và chức năng của chúng
Cơ thể sản xuất các loại men tiêu hóa khác nhau để phân hủy các chất dinh dưỡng trong thực phẩm bạn ăn để chúng có thể được hấp thụ. Các loại chất dinh dưỡng khác nhau, các loại men tiêu hóa khác nhau nữa. Dưới đây là một số loại men tiêu hóa trong cơ thể:
- Amylase
Sau khi được nuốt, thức ăn sẽ được tiếp tục tiêu hóa trong ruột non nhờ enzym amylase do tuyến tụy sản xuất. Tại ruột, amylase tiếp tục phân hủy các phân tử tinh bột thành glucose, sau đó sẽ được hấp thụ vào hệ tuần hoàn máu qua thành ruột non.
- ProteaseEnzyme protease là loại men tiêu hóa có nhiệm vụ phân hủy protein trong thức ăn thành các axit amin hoặc axit amin axit amin. Enzyme này được sản xuất trong dạ dày, tuyến tụy và ruột non. Có một số loại enzym protease, cụ thể là pepsin (enzym tiêu hóa chính trong dạ dày), trypsin và chymotrypsin.
- LipaseLipase là một loại enzyme có nhiệm vụ phân hủy chất béo thành các axit béo và glycerol (một loại đường có chứa cồn). Các cơ quan đóng vai trò sản xuất ra enzym này là tuyến tụy và dạ dày. Enzyme lipase cũng được tìm thấy trong sữa mẹ, chức năng của nó là giúp trẻ tiêu hóa các phân tử chất béo trong khi bú.
- MaltaseEnzyme này được tạo ra bởi ruột non và có chức năng phân hủy maltose. Đường maltose được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, chẳng hạn như ngũ cốc, lúa mì và khoai lang.
- LactaseLactase là một loại men tiêu hóa phân hủy đường lactose. Đường này được tìm thấy trong sữa và các loại thực phẩm hoặc đồ uống làm từ sữa. Những người không dung nạp lactose thường được khuyên dùng thêm men lactase khi tiêu thụ sữa.
- SucraseSucrase là một loại enzyme được sản xuất bởi ruột non. Chức năng của enzym này là phân hủy sucrose thành các loại đường đơn giản, chẳng hạn như fructose và glucose. Đường sucrose được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, chẳng hạn như mía đường, lúa miến và củ cải đường. Sucrose cũng được tìm thấy trong mật ong, nhưng với một lượng nhỏ.
Vai trò của men tiêu hóa rất quan trọng đối với quá trình tiêu hóa trong cơ thể bạn. Tuy nhiên, các enzym tiêu hóa có thể hoạt động nếu bạn bị sốt, đang dùng một số loại thuốc hoặc đang trong một chế độ ăn kiêng đặc biệt. Ngoài ra, tình trạng viêm tuyến tụy (viêm tụy), bệnh Gaucher và bệnh phenylketon niệu cũng có thể cản trở chức năng của các enzym tiêu hóa.
Nếu mắc bệnh này, bạn có thể cần bổ sung men tiêu hóa. Ngoài việc hỗ trợ quá trình tiêu hóa, thực phẩm bổ sung này cũng có thể giúp giảm bớt những phàn nàn liên quan đến rối loạn men tiêu hóa mà bạn đang gặp phải. Tuy nhiên, hãy chắc chắn rằng bạn tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ nó.