Cà rốtLà salà một loại rau cái mà yêu thích bởi nhiều người. Lý do là, đằng sau độ giòn và ngon, cà rốt có rất nhiều lợi ích sức khỏe mà bạn có thể nhận được, từ việc duy trì sức khỏe của mắt đến giảm nguy cơ ung thư.
Cà rốt thuộc nhóm củ. Nói chung ở Indonesia, chúng tôi biết cà rốt có màu da cam, mặc dù có những loại cà rốt có màu vàng, tím, trắng, đến đen.
Cà rốt có thể được chế biến theo nhiều cách, chẳng hạn như ăn sống, luộc, hấp, nướng, làm nước trái cây, được sử dụng như một hỗn hợp để làm đồ ăn nhẹ, chẳng hạn như bánh pudding. Nước ép cà rốt cũng có thể được sử dụng như một chất tạo màu tự nhiên cho mì và bánh mì lành mạnh hơn.
Hàm lượng chất dinh dưỡng cà rốt
Những lợi ích của cà rốt bạn có thể nhận được từ thành phần dinh dưỡng trong chúng. Trong 100 gam cà rốt, có 40 calo và một loạt các chất dinh dưỡng sau:
- 9,5 gam carbohydrate
- 2,8–3 gam chất xơ
- 4,8 gam đường
- 0,9 gam protein
- 320 miligam kali
- 70 miligam natri
- 30 miligam canxi
- 35 miligam phốt pho
- 20 microgam folate
- 835 microgam vitamin A
- 13 microgam vitamin K
Ngoài ra, cà rốt còn chứa nhiều hợp chất phytochemical có lợi cho cơ thể như beta-carotene, anthocyanins, polyphenol, lutein, lycopene, zeaxanthin. Cà rốt cũng chứa choline, vitamin B phức hợp, vitamin C và vitamin E.
Các lợi ích khác nhau của cà rốt đối với sức khỏe
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng khổng lồ, cà rốt có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau mà bạn có thể nhận được, đó là:
1. Duy trì sức khỏe của mắt
Đây là một trong những lợi ích nổi tiếng nhất của cà rốt. Cà rốt rất tốt để duy trì sức khỏe của mắt vì chúng chứa nhiều vitamin A, lutein và zeaxanthin. Ngoài ra, cà rốt cũng rất giàu chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe của mắt.
Bằng cách thường xuyên ăn thực phẩm giàu vitamin A, lutein, zeaxanthin và chất chống oxy hóa, chẳng hạn như cà rốt, bạn sẽ giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt khác nhau, chẳng hạn như quáng gà (quáng gà), đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.
2. Giảm nguy cơ ung thư
Ăn cà rốt thường xuyên cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, chẳng hạn như ung thư tuyến tiền liệt, ung thư ruột kết và ung thư vú.
Điều này là do cà rốt là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe như caroten, axit phenolic, vitamin A, vitamin C, anthocyanins. Hàm lượng có khả năng chống lại tác động của các gốc tự do dư thừa trong cơ thể, từ đó có thể ức chế và ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ung thư.
3. Duy trì lượng đường trong máu bình thường
Cà rốt là một trong những loại rau ăn rất tốt để giữ lượng đường trong máu ổn định, ở cả bệnh nhân tiểu đường và người khỏe mạnh. Với lượng đường trong máu được kiểm soát, bệnh nhân tiểu đường sẽ có ít nguy cơ bị các biến chứng, chẳng hạn như các vấn đề về thận và tổn thương thần kinh.
Ngoài ra, ở những người khỏe mạnh, cà rốt có công dụng ngăn ngừa tình trạng kháng insulin và làm tăng lượng đường trong máu lên quá cao nên có thể ngăn ngừa được bệnh tiểu đường. Điều này là do cà rốt có nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, nhưng có giá trị chỉ số đường huyết thấp.
4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Lợi ích của cà rốt trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim có thể nhận được nhờ vào hàm lượng kali, chất chống oxy hóa và chất xơ trong loại rau này.
Kali trong cà rốt rất tốt để duy trì huyết áp bình thường, trong khi chất xơ và chất chống oxy hóa rất tốt để kiểm soát mức cholesterol xấu (LDL) có thể làm tắc nghẽn mạch máu tim.
5. Khỏe mạnh và tiêu hóa
Chất xơ và nước trong cà rốt có khả năng tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa, làm cho phân đặc và mềm hơn nên rất tốt cho việc ngăn ngừa và khắc phục tình trạng táo bón. Không chỉ vậy, cà rốt còn có tác dụng prebiotic tốt để duy trì sự cân bằng số lượng vi khuẩn tốt trong đường ruột.
6. Ngăn ngừa béo phì
Bạn đang cố gắng ăn kiêng và kiểm soát cân nặng của mình? Nếu vậy, hãy cố gắng tăng cường ăn cà rốt. Điều này là do cà rốt chứa ít calo nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, nước, vitamin và khoáng chất. Hàm lượng chất xơ trong cà rốt cũng có thể khiến bạn cảm thấy no lâu hơn.
Bằng cách đó, sự thèm ăn của bạn sẽ được kiểm soát dễ dàng hơn, và bạn cũng dễ dàng điều chỉnh chế độ ăn uống để không bị béo phì.
7. Tăng cường hệ thống miễn dịch
Hàm lượng vitamin A, vitamin C, folate, chất chống oxy hóa trong cà rốt có thể giúp tăng sức đề kháng cho cơ thể, để cơ thể mạnh mẽ hơn, chống lại vi khuẩn và vi rút gây bệnh như vi rút Corona.
Tuy nhiên, ngoài việc tiêu thụ cà rốt, bạn cũng cần duy trì hệ thống miễn dịch của mình bằng một số cách khác, chẳng hạn như ngủ đủ giấc, giảm căng thẳng và tập thể dục thường xuyên.
Trước những lợi ích của cà rốt đối với cơ thể, ngay từ bây giờ hãy tạo thói quen bổ sung cà rốt vào bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng. Khi mua cà rốt, hãy chọn những củ cà rốt còn tươi, chắc và không bị khô.
Trước khi ăn, hãy rửa sạch và gọt sạch vỏ cà rốt, và nấu cho đến khi chín.
Nếu bạn vẫn còn thắc mắc về lợi ích sức khỏe của cà rốt hoặc cách tốt nhất để thêm chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày, đừng ngần ngại hỏi bác sĩ.