Hạt hướng dương thường được sử dụng như kuaci, và món ăn nhẹ này khá phổ biến với người dân Indonesia. Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng hạt hướng dương có nhiều lợi ích cho sức khỏe, Bạn biết.
Hạt hướng dương được lấy từ cây hướng dương (Helianthus annuus). Thịt hạt được bao phủ bởi lớp vỏ đen có sọc trắng, có vị mặn và độ giòn.
Bên cạnh việc sử dụng như một món ăn nhẹ, hạt hướng dương cũng có thể được sử dụng như một loại thực phẩm bổ sung như salad hoặc cháo cháo bột yến mạch.
Các lợi ích khác nhau của hạt hướng dương
Hạt hướng dương chứa protein, carbohydrate, chất xơ và chất béo. Ngoài ra, hạt hướng dương còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như vitamin E, vitamin B1, vitamin B3, vitamin B6, axit folic, magie, kẽm, đồng, phốt pho, sắt.
Nhìn thấy nhiều chất dinh dưỡng như vậy, không có gì ngạc nhiên khi hạt hướng dương có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, bao gồm:
1. Ngăn ngừa viêm nhiễm
Tình trạng viêm nhiễm lâu ngày trong cơ thể có thể dẫn đến bệnh mãn tính. Bây giờ, lợi ích của hạt hướng dương trong trường hợp này là ngăn ngừa sự xuất hiện của chứng viêm trong cơ thể.
Điều này là do hạt hướng dương có chứa vitamin E, flavonoid và các hợp chất hoạt tính sinh học có thể hoạt động như chất chống viêm để ức chế và ngăn chặn các phản ứng viêm.
Trên thực tế, trong một nghiên cứu đã chứng minh rằng tiêu thụ hạt hướng dương từ 5 lần trở lên mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và đột quỵ.
2. Duy trì sức khỏe tim mạch
Những lợi ích của hạt hướng dương trong việc duy trì sức khỏe tim mạch đến từ nhiều khía cạnh khác nhau. Các hợp chất peptide và magiê hoạt tính sinh học có trong món ăn nhẹ này được biết là làm giảm huyết áp cao, một yếu tố nguy cơ dẫn đến suy tim.
Ngoài ra, hạt hướng dương cũng rất giàu axit linoleic, là một loại axit béo không bão hòa có thể tốt cho tim mạch. Chất này có thể giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.
3. Duy trì lượng đường trong máu
Hạt hướng dương là một món ăn nhẹ có chỉ số đường huyết thấp. Những món ăn vặt như thế này rất thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường vì chúng sẽ không làm tăng mạnh lượng đường trong máu.
Thêm vào đó, nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ 30 gam hạt hướng dương mỗi ngày trong 6 tháng có thể làm giảm lượng đường trong máu tới 10%. Điều này được cho là do hàm lượng các hợp chất axit chlorogenic có trong hạt hướng dương.
4. Duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa
Trong 30 gam hạt hướng dương có chứa khoảng 3 gam chất xơ. Mặc dù tương đối nhỏ (chỉ đáp ứng 1/8 nhu cầu hàng ngày), sự hiện diện của chất xơ trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể cải thiện công việc của ruột trong việc hấp thụ chất dinh dưỡng và duy trì sự cân bằng của vi khuẩn tốt trong ruột.
5. Duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng
Có được thân hình cân đối lý tưởng chắc chắn là mơ ước của rất nhiều người. Hiện nay, bạn có thể làm cho nó diễn ra thường xuyên snack hạt hướng dương. Hàm lượng protein, chất béo lành mạnh và chất xơ trong hạt hướng dương có thể khiến bạn cảm thấy no lâu hơn, do đó bạn có thể giảm ham muốn ăn quá nhiều.
Ngoài những lợi ích nêu trên, thành phần dinh dưỡng và các hợp chất trong hạt hướng dương còn được cho là có thể làm giảm các triệu chứng PMS, duy trì xương và da khỏe mạnh, ngăn ngừa trẻ sinh ra bị dị tật ống thần kinh, duy trì và sửa chữa các mô cơ thể.
Hạt hướng dương là một lựa chọn ăn nhẹ lành mạnh, nhưng chúng cũng rất giàu calo. Do đó, không nên tiêu thụ nó quá mức, để tránh béo phì và tiểu đường. Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều hạt hướng dương còn có nguy cơ khiến phân cứng lại dẫn đến táo bón mãn tính.
Vì vậy, nếu bạn muốn nhận được những lợi ích của hạt hướng dương, hãy hạn chế tiêu thụ chúng ở mức 30 gam (± 160 calo) mỗi ngày.
Nếu bạn bị dị ứng hoặc khó đi đại tiện do ăn quá nhiều hạt hướng dương, hãy liên hệ ngay với bác sĩ để được điều trị thích hợp.