Muối iốt là một trong những thức ăn quan trọng nhất cần được tiêu thụ hằng ngày. Muối i-ốt có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm ngăn ngừa bệnh tuyến giáp cũng như duy trì sức khỏe cho sản phụ và thai nhi trong bụng mẹ.
Muối iốt là muối đã được tăng cường hoặc bổ sung thêm iốt khoáng. I-ốt được sử dụng để giúp cơ thể sản xuất hormone tuyến giáp, đây là hormone có vai trò điều hòa quá trình trao đổi chất của cơ thể và các chức năng cơ quan khác nhau trong cơ thể.
Muối bán trên thị trường được chia làm hai loại là muối biển thông thường và muối ăn. Hai loại muối này có sự khác biệt nhỏ. Muối biển thông thường thô hơn và có kích thước lớn hơn, trong khi muối ăn thường mịn hơn với các hạt nhỏ hơn.
Các lợi ích khác nhau của muối iốt
Đối với những bạn thích chế biến các món ăn vào bếp thì tất nhiên không còn xa lạ gì với muối ăn. Nói chung, sản xuất muối ăn trải qua một quá trình lâu hơn so với sản xuất muối biển. Quá trình này nhằm loại bỏ hàm lượng khoáng chất không cần thiết.
Hầu hết muối ăn bán trên thị trường đều có thêm i-ốt. Iốt là một nguyên tố khoáng chất thường có trong nước biển hoặc đất xung quanh đại dương.
Là một chất dinh dưỡng quan trọng đối với cơ thể, iốt đóng một vai trò trong:
- Giữ cho chức năng tuyến giáp ổn định.
- Hỗ trợ sự phát triển trí não của thai nhi, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.
- Ngăn ngừa các bệnh về tuyến giáp, chẳng hạn như bướu cổ và suy giáp.
- Giảm nguy cơ ung thư tuyến giáp.
Lượng iốt hàng ngày được khuyến nghị
Mọi người được khuyên nên đáp ứng lượng i-ốt mỗi ngày. Tuy nhiên, số lượng cần thiết cho mỗi người khác nhau, tùy thuộc vào độ tuổi của họ. Bộ Y tế khuyến nghị lượng i-ốt hàng ngày như sau:
- Trẻ sơ sinh: 90-120 microgam (mcg) iốt mỗi ngày.
- Trẻ em: 120 mcg iốt mỗi ngày.
- Thanh thiếu niên và người lớn: 150 mcg iốt mỗi ngày.
- Phụ nữ mang thai: 220 mcg iốt mỗi ngày,
- Bà mẹ cho con bú: 250 mcg iốt mỗi ngày.
Lượng iốt có thể thu được bằng cách tiêu thụ muối iốt được thêm vào thức ăn hoặc đồ uống. Tuy nhiên, những người mắc một số bệnh, chẳng hạn như tăng huyết áp và bệnh thận, có thể cần hạn chế ăn mặn.
Nếu bác sĩ khuyên bạn hạn chế ăn muối, bạn có thể bổ sung i-ốt từ thực phẩm hoặc đồ uống có chứa nhiều khoáng chất này, cụ thể là:
- Hải sản, chẳng hạn như cá, động vật có vỏ và rong biển.
- Sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa, chẳng hạn như pho mát hoặc sữa chua.
- Sữa.
- Vitamin tổng hợp hoặc chất bổ sung có chứa i-ốt.
Rủi ro bMức iốt trong TCơ thể không cân đối
Mặc dù nó có nhiều lợi ích tốt, nhưng thiếu hoặc thừa i-ốt cũng có thể có tác động tiêu cực đến cơ thể. Đây là lời giải thích:
Thiêu I ôt
Mặc dù có thể dễ dàng tìm thấy các nguồn i-ốt, nhưng vẫn còn khá nhiều người ở một số nơi trên thế giới bị thiếu i-ốt.
Thiếu iốt có thể dẫn đến giảm sản xuất hormone tuyến giáp. Điều này có thể dẫn đến tuyến giáp mở rộng hoặc bướu cổ.
Ngoài ra, thiếu i-ốt cũng có thể dẫn đến suy giáp, là tình trạng tuyến giáp không thể sản xuất đủ hormone tuyến giáp. Các triệu chứng của suy giáp có thể xuất hiện là:
- Tăng cân
- Mệt mỏi
- Táo bón hoặc táo bón
- Thường cảm thấy lạnh hoặc nhạy cảm với nhiệt độ lạnh
- Da khô
Ở phụ nữ mang thai, thiếu i-ốt có thể gây suy giáp bẩm sinh, là tình trạng thai nhi thiếu hormone tuyến giáp. Căn bệnh này có thể gây suy giảm sự phát triển của thai nhi và khó khăn trong học tập của trẻ sau này khi lớn lên, đồng thời làm tăng nguy cơ sẩy thai, sinh non và dị tật bẩm sinh.
Iốt dư thừa
Thiếu i-ốt không chỉ gây hại, thừa i-ốt còn có thể gây ra các vấn đề về sức khoẻ, cụ thể là cường giáp. Các triệu chứng của bệnh là:
- Giảm cân ngay cả khi bạn không ăn kiêng
- Khó thở hoặc cảm thấy nặng nề
- ngực đập thình thịch
- Rung tay (run)
- Thường xuyên đổ mồ hôi
- Rất nhạy cảm với nhiệt độ nóng
- Dễ mệt mỏi
- Phát ban ngứa
- Thay đổi chu kỳ kinh nguyệt
Ngoài cường giáp, bổ sung quá nhiều i-ốt còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tự miễn dịch tấn công tuyến giáp.
Hiện nay, bây giờ bạn đã biết tầm quan trọng của việc tiêu thụ muối iốt, bên phải? Để phòng tránh các bệnh do thiếu hoặc thừa i-ốt, cần đảm bảo cung cấp đủ i-ốt hàng ngày, theo lượng khuyến cáo.
Nếu các triệu chứng của bệnh xuất hiện do thiếu hoặc thừa i-ốt, cần đến ngay bác sĩ để được khám và điều trị thêm.