Những người hâm mộ món chả giò có thể đã quen thuộc với loại rau này. Không chỉ có hương vị thơm ngon, công dụng của măng đối với sức khỏe cũng không hề nhỏ. Lợi ích này là do hàm lượng dinh dưỡng khác nhau trong nó.
Măng hay măng là một loại rau được người dân Indonesia tiêu thụ khá rộng rãi. Ngoài giá rẻ, măng cũng được tìm thấy ở nhiều vùng khác nhau ở Indonesia.
Măng có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau, từ măng xào, hầm, nấu canh, cho đến trộn rau củ. Măng cũng thường được dùng làm nguyên liệu chính trong món nem.
Các chất dinh dưỡng khác nhau có trong măng tre
Một khẩu phần măng, hoặc khoảng 100 gram, chứa khoảng 25 calo và các chất dinh dưỡng sau:
- 2–2,5 gam protein
- 4-5 gam carbohydrate
- 2 gam chất xơ
- 2 gam đường
- 60 miligam phốt pho
- 500 miligam kali
- 1,1 miligam kẽm
- 13 miligam canxi
- 4 miligam vitamin C
Măng cũng chứa vitamin A, vitamin B phức hợp, vitamin E và các khoáng chất khác nhau, chẳng hạn như magiê, selen, mangan và sắt.. Không chỉ có các chất dinh dưỡng khác nhau ở trên, măng còn rất giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như polyphenol và flavonoid.
Những lợi ích khác nhau của măng tre đối với sức khỏe
Măng là một trong những loại rau có giá trị dinh dưỡng cao. Nhờ hàm lượng dinh dưỡng của nó, măng có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:
1. Tiêu hóa khỏe mạnh và trơn tru
Măng là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Hàm lượng chất xơ cao trong măng được biết là có lợi cho việc làm trơn và duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa. Măng còn được biết đến là loại thực phẩm có tác dụng hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn tốt trong đường tiêu hóa.
2. Giảm mức cholesterol
Hàm lượng chất xơ trong măng không chỉ tốt cho tiêu hóa mà còn có thể làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu. Lợi ích của măng rất tốt cho việc ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol trong mạch máu (xơ vữa động mạch), do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
3. Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Măng chứa nhiều chất xơ, protein, chất chống oxy hóa, kali. Nhờ hàm lượng các loại chất dinh dưỡng, măng rất tốt cho việc tiêu thụ để duy trì sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa các bệnh tim mạch như huyết áp cao, bệnh tim và đột quỵ.
4. Duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng
Để duy trì cân nặng lý tưởng, bạn cần ăn những thực phẩm ít calo và chất béo. Một loại thức ăn là măng.
Không chỉ tốt cho việc duy trì trọng lượng cơ thể lý tưởng, măng còn rất tốt để tiêu thụ khi ăn kiêng. Điều này là do măng ít calo và chất béo, nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể cần như protein, vitamin và khoáng chất.
5. Ức chế sự phát triển của tế bào ung thư
Một số nghiên cứu trong phòng thí nghiệm cho thấy chiết xuất từ măng tre có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Điều này được cho là do hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong măng.
Để tối đa hóa lợi ích của loại măng này, bạn cũng nên sống một lối sống lành mạnh, chẳng hạn như không hút thuốc và uống quá nhiều đồ uống có cồn, tập thể dục thường xuyên, nghỉ ngơi đầy đủ và giảm căng thẳng.
6. Tăng sức bền
Hệ thống miễn dịch mạnh có thể ngăn bạn bị ốm, đặc biệt là các bệnh nhiễm trùng do vi rút, chẳng hạn như cúm và COVID-19.
Để giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn mạnh mẽ, bạn nên ăn các loại thực phẩm bổ dưỡng, bao gồm cả măng. Điều này là do trong măng rất giàu protein, chất chống oxy hóa và các vitamin, khoáng chất rất tốt cho việc tăng cường hệ miễn dịch.
Công thức nấu ăn từ măng
Tuy chứa vô số lợi ích nhưng bạn vẫn phải chú ý cách chế biến măng đúng cách. Đảm bảo măng được tiêu thụ phải chín hoàn toàn. Điều này là do trong măng sống có chứa chất độc có thể gây hại cho cơ thể.
Trước khi nấu, bạn nên cắt măng thành từng khúc và luộc qua nước muối loãng khoảng 20 phút. Sau đó, bạn có thể nấu tùy theo khẩu vị của mình, chẳng hạn như món thịt kho măng.
Dưới đây là một công thức nấu canh măng mà bạn có thể thử tại nhà:
Thành phần
- 1 củ măng vừa, xắt mỏng
- 1 gói nước cốt dừa đặc
- 2 củ tỏi
- 5 củ hành tím
- 2 quả ớt cayenne
- 2 nến
- Bay để lại hương vị
- Riềng đủ
- Nghệ để nếm
Cách nấu ăn
- Luộc măng đã cắt mỏng khoảng 20 phút, vớt ra để ráo.
- Xào tỏi, hẹ tây, ớt cayenne, nghệ và nến nghiền, sau đó cho lá nguyệt quế và riềng vào.
- Cho lượng nước vừa đủ và măng đã thái mỏng vào.
- Nêm thêm muối, đường và hạt nêm cho vừa ăn.
- Thêm nước cốt dừa và để nó nấu.
- Nâng và phục vụ.
Nếu bạn vẫn còn thắc mắc khác về lợi ích sức khỏe của măng, hãy thử tham khảo ý kiến bác sĩ. Bác sĩ có thể quyết định lượng măng tiêu thụ tùy theo tình trạng sức khỏe của bạn.