Đậu đỏ có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Ngoài tác dụng giảm cân, đậu cô ve còn rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Không chỉ vậy, có rất nhiều lợi ích khác có thể thu được khi tiêu thụ đậu đỏ.
Ẩn sau kích thước nhỏ bé nhưng đậu đỏ lại chứa nhiều chất dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe của cơ thể. Loại đậu này được biết đến là loại đậu rất giàu protein và thường được sử dụng như một nguồn protein ít chất béo cho những người ăn chay.
Ngoài protein, đậu đỏ còn chứa nhiều chất dinh dưỡng không kém phần quan trọng như carbohydrate, chất béo, chất xơ, vitamin B, folate, và các khoáng chất như kali, magiê, phốt pho, sắt.
Phong phú Lợi ích của đậu đỏ
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng đa dạng, đậu đỏ có nhiều lợi ích khác nhau đối với sức khỏe của cơ thể, bao gồm:
1. Giữ sức khỏe tim mạch
Đậu thận chứa kali rất quan trọng để duy trì sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu cho thấy lợi ích của đậu đỏ có thể cải thiện chức năng của mạch máu, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chẳng hạn như bệnh tim mạch vành và đột quỵ.
2. Ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư
Không chỉ duy trì sức khỏe tim mạch, đậu đỏ còn có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư và một trong số đó là ung thư ruột kết. Lợi ích này đến từ hàm lượng chất xơ có trong nó rất tốt cho sức khỏe ruột kết.
Ngoài chất xơ, lợi ích ngăn ngừa ung thư của đậu đỏ còn đến từ hàm lượng chất chống oxy hóa của chúng.
3. Kiểm soát lượng đường trong máu
Nghiên cứu cho thấy đậu đỏ có chỉ số đường huyết thấp nên có thể giúp người bệnh tiểu đường loại 2 kiểm soát lượng đường huyết và hiệu quả của insulin trong cơ thể.
Tuy nhiên, bạn nên tự luộc đậu thận và tránh ăn đậu tây đóng hộp vì chúng chứa nhiều muối.
4. Đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của phụ nữ mang thai
Công dụng của đậu đỏ cũng rất tốt cho phụ nữ mang thai vì chúng chứa các chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của mẹ và thai nhi như protein, axit folic, sắt.
Phụ nữ mang thai cần bổ sung nhiều sắt và axit folic để hỗ trợ sự phát triển của thai nhi. Thiếu sắt khi mang thai có thể gây thiếu máu, sinh non, sinh con nhẹ cân và trầm cảm sau sinh.
5. Giảm cân
Ăn thực phẩm ít carbohydrate và nhiều chất xơ là một cách để giảm cân. Nghiên cứu cho thấy đậu tây có thể hỗ trợ trong các chương trình giảm cân vì chúng giàu chất xơ và khiến bạn cảm thấy no lâu hơn.
Tuy nhiên, tất nhiên bạn cũng cần áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh và chăm chỉ tập thể dục để liệu trình giảm cân cho kết quả như ý.
Mặc dù tốt cho sức khỏe nhưng đậu tây có thể kích hoạt hình thành khí thừa trong ruột gây đầy hơi, khó chịu. Vì vậy, bạn nên cẩn thận hơn khi chế biến đậu đỏ.
Sau đây là một số cách chế biến đậu đỏ mà bạn có thể làm:
- Ngâm đậu tây ít nhất 4 tiếng trước khi nấu và thay nước ngâm nhiều lần.
- Luộc đậu đỏ trong 45 phút cho đến khi đậu mềm.
- Tránh dùng nước ngâm để luộc đậu đỏ.
Công dụng của đậu đỏ đối với sức khỏe rất đa dạng. Tuy nhiên, hãy đảm bảo rằng bạn chế biến đúng cách để lợi ích thu được một cách tối ưu nhất.
Nếu bạn muốn biết thêm về công dụng của đậu đỏ hoặc lượng đậu đỏ ăn đúng cách và phù hợp với tình trạng bệnh của mình, bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc sử dụng tính năng trò chuyện với bác sĩ thông qua ứng dụng ALODOKTER.