Edamame là đậu nành vẫn còn trong vỏ của chúng. Snack truyên thông từ Nhật Bản hiện đang có nhu cầu lớn bởi mọi người trên thế giới. Không chỉ vì hương vị sự hưởng thụ, nhưng cũng bởi vì có bnhiều lợi ích của edamame đối với sức khỏe của cơ thể.
Edamame chứa nhiều chất dinh dưỡng. Những thực phẩm này chứa protein, chất béo lành mạnh, carbohydrate, chất xơ, carbohydrate, folate, vitamin A, B, C, E và K, cũng như các khoáng chất, bao gồm sắt, magiê, mangan, canxi, kẽm, và kali.
Đậu nành Edamame có vô số lợi ích
Do hàm lượng dinh dưỡng cao, edamame có nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, cụ thể là:
1. Giảm mức cholesterol xấu
Một nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ khoảng 50 gam đậu nành mỗi ngày có thể làm giảm mức độ cholesterol xấu (LDL) trong cơ thể. Do đó, thường xuyên ăn đậu nành edamame có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
2. Giảm nguy cơ mắc một số bệnh
Đậu nành Edamame chứa isoflavone, là chất chống oxy hóa rất hữu ích trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh khác nhau, chẳng hạn như loãng xương, ung thư, tăng huyết áp và bệnh tim. Ngoài ra, đậu nành edamame cũng rất tốt để duy trì ổn định lượng đường trong máu nên rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
3. Làm giảm các triệu chứng mãn kinh
Hàm lượng chất chống oxy hóa của isoflavone và phytoestrogen trong đậu nành edamame cũng rất hữu ích để làm giảm các triệu chứng nóng bừng hoặc xuất hiện cảm giác nóng rát quanh mặt, cổ và ngực ở phụ nữ mãn kinh.
4. Tiêu hóa khỏe mạnh
Một lợi ích khác của edamame là duy trì sức khỏe đường tiêu hóa. Một nghiên cứu cho thấy rằng hàm lượng chất xơ và protein cao trong edamame sẽ hoạt động như một loại tiền sinh học có thể giúp phát triển các vi khuẩn tốt trong đường tiêu hóa.
5. Duy trì cân nặng
Edamame giàu chất xơ, protein và chất chống oxy hóa cũng được tiêu thụ tốt như một món ăn nhẹ để giúp duy trì cân nặng. Một số nghiên cứu cho thấy những người thường xuyên ăn thực phẩm có chất xơ, bao gồm đậu nành và đậu edamame, có trọng lượng cơ thể trung bình lý tưởng.
Điều này được cho là có liên quan đến tác dụng của edamame có thể làm giảm chất béo trong cơ thể và mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa nên có thể khiến bạn no lâu hơn.
Một số lợi ích ở trên cho đến nay vẫn chỉ được giới hạn trong một số nghiên cứu quy mô nhỏ. Do đó, cần có những nghiên cứu sâu hơn để đảm bảo lợi ích của edamame đối với sức khỏe và phòng chống bệnh tật.
Có đúng như vậy không Sự tiêu thụ Đậu nành làm tăng nguy cơ ung thư vú?
Có giả thiết cho rằng tiêu thụ đậu nành, bao gồm cả đậu nành edamame, có thể làm tăng nguy cơ ung thư vú. Isoflavone chứa trong đậu nành edamame được cho là có thể kích hoạt sự gia tăng hormone estrogen, làm tăng nguy cơ mắc bệnh ác tính ở các tế bào tuyến ở vú.
Trên thực tế, giả định này không thể được biện minh. Bằng chứng và nghiên cứu liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư vú do tiêu thụ đậu nành edamame vẫn chưa rõ ràng.
Ngược lại, đậu nành thực sự chứa protein, chất xơ và isoflavone có thể ngăn ngừa một số loại ung thư. Isoflavone có trong đậu edamame còn có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Phương pháp Mạnh khỏe Thưởng thức Edamame
Loại đậu này có thể được chế biến trước hoặc kết hợp với các loại rau khác để chế biến thành nhiều loại thức ăn khác nhau, chẳng hạn như cơm rang hoặc súp. Tuy nhiên, không phải thường xuyên đậu nành edamame được thưởng thức như một món ăn nhẹ, chỉ luộc hoặc hấp.
Bạn cũng có thể ăn đậu nành edamame đã được chế biến hoặc lên men, ví dụ như ở dạng tempeh, đậu phụ, nước sốt hoặc súp. Ưu điểm của đậu nành đã qua chế biến là dễ tiêu hóa hơn. Trong khi đậu nành đã được lên men, có thể làm tăng số lượng vi khuẩn tốt trong đường tiêu hóa.
Nhưng hãy nhớ rằng, tiêu thụ đậu nành edamame có thể khiến bạn bị đầy hơi và dễ trúng gió. Để tránh điều này, hãy thử nấu đậu nành edamame lâu hơn, cho đến khi chúng chín hoàn toàn. Ngoài ra, bạn cũng cần cẩn thận vì edamame có thể gây phản ứng dị ứng ở một số người.
Để xác định một chế độ ăn uống lành mạnh và nhận được khuyến nghị về khẩu phần edamame phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn, đừng ngần ngại tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng.