Không cần nghi ngờ lợi ích của rau đối với chế độ ăn kiêng. Hàm lượng calo thấp và nhiều chất dinh dưỡng quan trọng trong nó không chỉ tốt cho việc giảm cân mà còn duy trì sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Ăn kiêng không có nghĩa là lựa chọn thực phẩm bạn tiêu thụ ngày càng ít đi. Bạn vẫn có thể ăn nhiều loại thức ăn khác nhau, nhưng nên chọn thức ăn ít calo, nhiều nước, giàu chất xơ, nhiều vitamin và khoáng chất.
Những loại thực phẩm này có thể mang lại hiệu quả no lâu hơn do đó lượng calo nạp vào sẽ ít hơn. Bạn có thể nhận được những kết quả này bằng cách ăn rau cho một chế độ ăn uống cân bằng và đa dạng mỗi ngày.
Một số loại rau cho chế độ ăn kiêng
Rau rất giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất và ít calo nên bạn có thể ăn để giảm cân. Vâng, đây là một số loại rau cho chế độ ăn kiêng có thể được sử dụng làm lựa chọn trong thực đơn hàng ngày của bạn:
1. Cải bó xôi
Trong một bát hoặc khoảng 30 gam rau bina có chứa 7 calo và có thể đáp ứng 56% nhu cầu vitamin A hàng ngày của bạn.
Các loại rau cho chế độ ăn kiêng này cũng được trang bị vitamin C, folate, sắt và vitamin K. Ngoài ra, rau bina còn chứa beta carotene và lutein, đây là hai loại chất chống oxy hóa có thể làm giảm nguy cơ ung thư.
Bạn có thể xào rau chân vịt với tỏi và ớt hoặc ớt chuông đỏ, sau đó thêm một chút nước cốt chanh để có món rau chân vịt kiểu Ý. Ngoài ra, cải bó xôi cũng có thể được thêm vào như một hỗn hợp của món salad, mì ống, hoặc các món ăn khác.
2. Bông cải xanh
Bằng cách tiêu thụ 90 gram bông cải xanh, bạn có thể đáp ứng lượng vitamin C, vitamin K, folate và kali hàng ngày. Bông cải xanh cũng chứa nhiều chất xơ và canxi rất quan trọng cho chế độ ăn kiêng.
Các loại rau trông giống như cây có thể được tiêu thụ bằng cách hấp và xào. Bạn có thể thêm dầu hào hoặc nước mắm vào bông cải xanh nấu chín để có vị umami.
3. Xà lách
Xà lách là một trong những loại rau dành cho chế độ ăn kiêng ít carb. Trong 47 gam rau diếp có chứa 2 gam carbohydrate. Ngoài ra, rau diếp cũng rất giàu chất xơ, vitamin A, vitamin C, và vitamin K, cũng như folate.
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng có trong nó, rau diếp không chỉ được biết đến là thực phẩm có lợi cho việc giảm cân mà còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
4. Kol
Mặc dù chúng có màu nhạt hơn so với các loại rau lá xanh khác, nhưng bắp cải là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào.
Rau cho chế độ ăn kiêng này có nhiều chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin C, rất quan trọng để duy trì hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, bắp cải còn được biết đến với công dụng giảm nguy cơ phát triển các bệnh ung thư như ung thư dạ dày.
Trong 90 gam bắp cải có 3 gam chất xơ và có thể đáp ứng 54% nhu cầu vitamin C hàng ngày và 85% nhu cầu vitamin K hàng ngày. Bắp cải có thể được phục vụ như một món salad hoặc xào.
5. Súp lơ trắng
Thoạt nhìn súp lơ trắng gần giống súp lơ xanh, chỉ khác màu sắc. Các loại rau cho chế độ ăn kiêng này có ít carbohydrate và có thể được sử dụng để thay thế cho khoai tây hoặc gạo. Trên thực tế, các nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ súp lơ có thể dẫn đến giảm cân.
Súp lơ có chứa chất xơ, vitamin K, vitamin C, kali và folate. Loại rau này còn được biết đến với tác dụng ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Bạn có thể chế biến súp lơ bằng cách hấp hoặc xào sơ qua.
Một số loại rau cho chế độ ăn uống ở trên có thể là lựa chọn tốt nhất để tiêu thụ. Dù tốt cho sức khỏe nhưng bạn vẫn phải chú ý đến khẩu phần rau củ hợp lý và cân đối để quá trình giảm cân mà bạn đang thực hiện có thể mang lại hiệu quả tối đa.
Để tìm hiểu thêm về các loại rau cho chế độ ăn uống mà bạn có thể tiêu thụ cùng với lượng ăn vào phù hợp với tình trạng và nhu cầu của bạn, đừng ngần ngại tham khảo ý kiến bác sĩ.