Không chỉ có hương vị thơm ngon, lợi ích của hạt hạnh nhân đối với sức khỏe cũng không hề đùa. Các loại hạt, thường được dùng làm đồ ăn nhẹ, được biết đến là loại hạt tốt để giảm cân và ngăn ngừa các bệnh khác nhau. Một trong số đó là bệnh tim.
Hạnh nhân là một loại hạt cây chứa nhiều chất dinh dưỡng và ít carbohydrate. Có nhiều cách khác nhau để thưởng thức hạnh nhân, từ rang chúng, rắc lên bánh ngọt hoặc chế biến chúng thành sữa hạnh nhân.
Chế biến bằng cách rang rất được khuyến khích nếu bạn muốn ăn hạnh nhân như một món ăn nhẹ lành mạnh. Bởi vì nó có thể được tiêu thụ mà không cần thêm muối, hạnh nhân rất tốt và an toàn cho những người bị tăng huyết áp.
Hàm lượng chất dinh dưỡng của hạnh nhân
Trong 100 gam hạnh nhân rang có chứa các chất dinh dưỡng sau:
- 20 gam protein
- 16 gam carbohydrate
- 11 gam chất xơ
- 258 miligam magiê
- 456 miligam phốt pho
- 684 miligam kali
- 19 miligam vitamin E
Hạnh nhân cũng giàu chất béo lành mạnh và chất chống oxy hóa và có chỉ số đường huyết thấp hơn các loại hạt khác.
Các lợi ích khác nhau của hạnh nhân
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng đa dạng của nó, hạnh nhân có một số lợi ích sức khỏe, bao gồm:
1. Giảm nguy cơ ung thư
Hàm lượng chất chống oxy hóa trong hạnh nhân được cho là có thể làm giảm nguy cơ ung thư, chẳng hạn như ung thư ruột kết. Một nghiên cứu chỉ ra rằng ăn hạnh nhân thường xuyên có thể làm giảm mức độ của các gốc tự do trong cơ thể, là một trong những tác nhân gây ung thư.
Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm về lâm sàng để hỗ trợ các dữ kiện liên quan đến những lợi ích này.
2. Quản lý mức cholesterol trong máu
Những lợi ích của hạnh nhân về điều này có thể nhận được vì hạnh nhân rất giàu vitamin E. Vitamin E là một chất chống oxy hóa có thể bảo vệ các tế bào máu khỏi bị hư hại đồng thời ngăn ngừa tắc nghẽn động mạch do cholesterol.
Một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tiêu thụ hạnh nhân có thể duy trì mức cholesterol tốt hoặc HDL và giảm mức cholesterol xấu hoặc LDL.
3. Mổn định huyết áp
Hàm lượng magiê cao trong hạnh nhân được biết là làm giảm huyết áp cao hoặc tăng huyết áp. Điều này được củng cố bởi nghiên cứu cho thấy những người ăn hạnh nhân có vẻ như bị giảm huyết áp.
4. Ngăn chặn bệnh tim
Hạnh nhân là một loại hạt có thể làm tăng chất béo tốt trong cơ thể và tốt cho sức khỏe tim mạch. Một nghiên cứu cho thấy rằng ăn hạnh nhân với một chế độ ăn uống nhất định có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.
5. Kiểm soát lượng đường trong máu
Trước đây người ta đã đề cập rằng hạnh nhân có chỉ số đường huyết thấp. Điều này làm cho hạnh nhân tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, vì chúng không gây ra đột biến về lượng đường trong máu.
Một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người bị bệnh tiểu đường loại 2 nếu ăn hạnh nhân, có thể có lượng đường trong máu được kiểm soát tốt hơn.
6. Giảm cân
Mặc dù lượng calo trong hạt hạnh nhân khá cao, nhưng nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ hạt hạnh nhân trong tối đa 100 gram không gây tăng cân.
Hàm lượng chất xơ cao trong hạnh nhân cũng có thể mang lại hiệu quả no lâu hơn, vì vậy nó có thể làm giảm cảm giác thèm ăn và tất nhiên là giảm cân. Ngoài ra, tiêu thụ hạnh nhân thường xuyên cũng có thể làm giảm mỡ bụng.
Tuy nhiên, đừng chỉ dựa vào hạnh nhân để giảm cân. Đồng thời áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh bằng cách ăn những thực phẩm giàu dinh dưỡng và tập thể dục thường xuyên.
Nguy cơ dị ứng hạt hạnh nhân cần được đề phòng
Mặc dù có rất nhiều lợi ích của hạnh nhân có thể thu được, nhưng bạn vẫn phải đề phòng nguy cơ dị ứng. Nếu bạn có tiền sử dị ứng với hạnh nhân hoặc các loại hạt cây khác, chẳng hạn như hạt điều và quả óc chó, hãy tránh bất kỳ thực phẩm nào có chứa các loại hạt này.
Các phản ứng dị ứng xảy ra rất đa dạng, từ ngứa, phát ban và sưng tấy ở một số bộ phận cơ thể cho đến các triệu chứng nghiêm trọng hơn, chẳng hạn như khó thở hoặc tắc nghẽn đường thở do sưng tấy do phản ứng dị ứng.
Tuy hiếm gặp nhưng dị ứng cũng có thể gây ra phản ứng nguy hiểm có thể đe dọa đến tính mạng, cụ thể là sốc phản vệ.
Nếu không bị dị ứng hạnh nhân, bạn có thể tiêu thụ chúng như một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy hạn chế tiêu thụ hạnh nhân ở mức khoảng 28 gam hoặc một nắm mỗi ngày. Ngoài ra, tránh tiêu thụ hạnh nhân sống, vì chúng có chứa glycoside amygdalin, là hóa chất có thể giải phóng các hợp chất xyanua, điều này có nguy cơ gây ngộ độc xyanua.
Những lợi ích sức khỏe của hạnh nhân rất đa dạng. Tuy nhiên, bạn cũng được khuyến cáo không nên tiêu thụ nó quá mức.
Để biết khẩu phần hạnh nhân phù hợp với tình trạng sức khỏe của bạn, hãy hỏi ý kiến bác sĩ. Do đó, những lợi ích của hạnh nhân mà bạn có thể nhận được sẽ được tối đa hóa và nguy cơ tác dụng phụ là tối thiểu.