Jicama hay khoai mỡ là một trong những loài thực vật được tìm thấy nhiều ở Indonesia. Bên cạnh sự ngon miệng, những lợi ích của khoai mỡ đối với sức khỏe cũng không hề nhỏ, từ cải thiện tiêu hóa, giảm nguy cơ ung thư, duy trì sức khỏe của tim và não.
Bengkoang (Pachyrhizus spp) được người dân Indonesia biết đến như một hỗn hợp của rujak. Ngoài salad, khoai mỡ cũng rất ngon khi ăn trực tiếp. Ngoài hương vị sảng khoái vì chứa nhiều nước, khoai mỡ còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nội dung dinh dưỡng Bengkoang
Jicama nổi tiếng với hàm lượng chất xơ khá dồi dào. Trong 100 gam khoai mỡ, có khoảng 4,9-5 gam chất xơ và khoảng 40 calo. Lượng chất xơ này tương đương với 10-15% nhu cầu chất xơ hàng ngày của người lớn.
Ngoài chất xơ, có một số chất dinh dưỡng khác mà bengkoang có và cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của bạn. Sau đây là một số chất dinh dưỡng có trong 100 gam khoai mỡ:
- Vitamin C: 20 mg
- Chất đạm: 0,7 gam
- Carbohydrate: 8,8 gam
- Canxi: 12 gam
- Magiê: 12 gam
- Kali: 200 mg
- Phốt pho: 18 mg
- Kẽm: 0,16 mg
Ngoài một số chất dinh dưỡng ở trên, khoai mỡ còn chứa một lượng nhỏ vitamin A, vitamin B6 và sắt.
Biết các lợi ích khác nhau của Bengkoang đối với sức khỏe
Các chất dinh dưỡng khác nhau đã được đề cập trước đây, làm cho khoai mỡ tốt để tiêu thụ hàng ngày. Sau đây là 6 lợi ích của khoai mỡ rất quan trọng đối với sức khỏe cơ thể:
1. Tiêu hóa trơn tru
Một trong những lợi ích chính của khoai mỡ là cải thiện tiêu hóa. Nguyên nhân là do chất xơ trong khoai mỡ có thể giúp phân mềm hơn và dễ dàng di chuyển qua đường tiêu hóa.
Ngoài chất xơ, các chất dinh dưỡng khác có trong khoai mỡ và cũng rất hữu ích để làm trơn hệ tiêu hóa là nước và inulin. Theo nghiên cứu, hàm lượng inulin trong khoai mỡ có thể làm tăng tần suất đi tiêu lên đến 31% khi bạn bị táo bón.
2. Duy trì sức khỏe tim mạch
Hàm lượng chất xơ trong khoai mỡ cũng có lợi cho việc duy trì sức khỏe tim mạch. Bổ sung đầy đủ chất xơ có thể ức chế sự hấp thụ và giảm lượng cholesterol, vì vậy rất tốt cho việc đối phó với tình trạng cholesterol cao.
Tác dụng của Jicama trong việc giảm cholesterol có thể ngăn chặn sự hình thành các mảng bám hoặc tắc nghẽn trong mạch máu của tim.
3. Ngăn ngừa mất nước
Như đã giải thích trước đó, khoai mỡ rất giàu hàm lượng nước. Khoảng 85% khoai mỡ bao gồm nước. Vì vậy, tiêu thụ khoai mỡ không chỉ để làm no mà còn có thể đáp ứng nhu cầu của chất lỏng trong cơ thể để bạn tránh bị mất nước.
4. Giảm nguy cơ ung thư
Theo nghiên cứu, việc tiếp xúc với một lượng lớn các gốc tự do sẽ làm tăng nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng, chẳng hạn như bệnh tiểu đường và ung thư.
Jicama có chứa chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin C, có vai trò chống lại sự tiếp xúc với các gốc tự do. Ngoài tác dụng xua đuổi các gốc tự do, hàm lượng vitamin C trong khoai mỡ còn rất hữu ích để tăng cường hệ miễn dịch, do đó giúp bạn ít bị ốm hơn.
5. Cải thiện chức năng não
Mặc dù với một lượng nhỏ nhưng hàm lượng vitamin B6 trong khoai mỡ lại có những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Loại vitamin này có khả năng giúp não và thần kinh hoạt động tốt hơn. Vitamin B6 cũng giúp cơ thể sản xuất các tế bào hồng cầu và chuyển hóa protein thành năng lượng.
Ngoài ra, chất xơ và hàm lượng carbohydrate phức hợp trong khoai mỡ cũng rất tốt cho việc duy trì lưu lượng máu lên não thông suốt.
6. Giảm cân
Nếu bạn đang thực hiện một chương trình giảm cân, bạn có thể thêm khoai mỡ vào chế độ ăn uống của mình. Lý do là, hàm lượng calo trong khoai mỡ tương đối thấp, chỉ khoảng 40 calo trong mỗi 100 gam.
Với hàm lượng chất xơ cao và hàm lượng carbohydrate phức hợp, khoai mỡ cũng có thể khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Tác dụng này khiến Jicama được coi là tốt để giúp giảm cân.
Ngoài một số lợi ích trên, loại cây có củ này còn được cho là có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu và ngăn ngừa tình trạng kháng insulin. Tuy nhiên, lợi ích của một loại khoai mỡ này vẫn cần được nghiên cứu thêm.
Jicama thực sự có thể được tiêu thụ trực tiếp mà không cần phải nấu. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là chọn khoai mỡ chất lượng cao và đảm bảo khoai mỡ đã được tách vỏ và làm sạch hoàn hảo để sạch và an toàn cho người tiêu dùng.
Nếu bạn có một số bệnh lý nhất định, đừng ngần ngại tham khảo ý kiến bác sĩ dinh dưỡng để có hướng đi đúng nếu muốn đưa khoai mỡ vào thực đơn hàng ngày.