Thiếu vitamin B có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như beriberi, ngứa ran, đến thiếu máu. Vitamin B, giống như vitamin C, thuộc về nhóm vitamin tan trong nước. Điều đó có nghĩa là vitamin B không được lưu trữ trong cơ thể và cần được tiêu thụ thường xuyên.
Các vitamin phức hợp B - bắt đầu từ B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, đến B12 - có chức năng giúp cơ thể xử lý và lấy năng lượng từ thức ăn được tiêu thụ, duy trì cơ bắp, mắt và thần kinh khỏe mạnh, sản xuất các enzym và rất hữu ích cho việc hình thành các tế bào hồng cầu.
Tác động của sự thiếu hụt vitamin B
Sự thiếu hụt vitamin B có thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác nhau. Điều này phụ thuộc vào loại vitamin B mà cơ thể thiếu. Sau đây là những vấn đề sức khỏe có thể phát sinh do thiếu vitamin B:
1. Vitamin B1 (thiamine)
Theo Bộ Y tế của Cộng hòa Indonesia, lượng vitamin B1 được khuyến nghị hàng ngày là từ 1 đến 1,4 mg. Thiếu vitamin B1 có thể gây ra bệnh beriberi và bệnh Wernicke. Beriberi có thể được nhận biết qua các triệu chứng khó thở, chuyển động mắt bất thường, nhịp tim tăng, chân sưng và nôn mửa.
Bệnh Wernicke ảnh hưởng đến hệ thần kinh và gây mờ mắt, suy giảm khả năng phối hợp cơ và giảm chức năng tâm thần. Nếu không được điều trị, bệnh Wernicke có thể trở nên trầm trọng hơn và dẫn đến hội chứng Wernicke-Korsakoff.
Các triệu chứng của hội chứng Wernicke-Korsakoff có thể bao gồm ảo giác, mất trí nhớ, khó mở mắt (ptosis), khó hiểu thông tin, mất trí nhớ hoặc không có khả năng hình thành ký ức mới.
2. Vitamin B2 (riboflavin)
Vitamin B2 giúp xử lý năng lượng từ thực phẩm có chứa carbohydrate, chất béo và protein. Vitamin B2 cũng rất quan trọng đối với sự phát triển và sản xuất các tế bào hồng cầu. Về phương pháp điều trị, vitamin B2 được cho là có hiệu quả trong việc điều trị đau đầu và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.
Lượng vitamin B2 được khuyến nghị là 1-1,5 mg mỗi ngày. Nếu thiếu loại vitamin B này, cơ thể sẽ thiếu các chất dinh dưỡng khác như sắt và protein. Ở phụ nữ mang thai, thiếu vitamin B2 có thể ức chế sự phát triển của em bé trong bụng mẹ và làm tăng nguy cơ tiền sản giật.
Sự thiếu hụt vitamin B2 có thể được nhận biết qua sự xuất hiện của các triệu chứng như thiếu máu, mắt đỏ, da khô, môi nứt nẻ, nhiễm trùng miệng và nhạy cảm với ánh sáng.
3. Vitamin B3 (niacin)
Vitamin B3 cần được tiêu thụ nhiều nhất là 10-15 mg mỗi ngày. Nếu thiếu vitamin B3, cơ thể sẽ dễ bị mệt mỏi, khó tiêu, lở loét, nôn mửa, mệt mỏi, suy nhược.
Nếu nghiêm trọng, loại thiếu vitamin B này có thể gây ra bệnh pellagra, đặc trưng bởi phát ban có vảy trên vùng da tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, nôn mửa, tiêu chảy, nhức đầu, cơ thể mệt mỏi, trầm cảm, sưng miệng, lưỡi đỏ tươi và khó đang tập trung. Nếu không được điều trị, bệnh này có thể dẫn đến tử vong.
4. Vitamin B5 (Paxit anthothenic)
Lượng vitamin B5 được khuyến nghị là 5 mg mỗi ngày. Thiếu hụt vitamin B5 là một trường hợp hiếm gặp, vì loại vitamin này có thể được tìm thấy trong hầu hết các loại rau củ.
Tuy nhiên, nếu thiếu vitamin B này, những người bị thiếu vitamin B sẽ bị đau đầu, cơ thể mệt mỏi, dễ xúc động, nóng rát ở tay hoặc chân, buồn nôn, rụng tóc, tăng nhịp tim, khó tiêu.
5. Vitamin B6 (Pyridoxine)
Lượng vitamin B7 được khuyến nghị là từ 1,3 đến 1,5 mg mỗi ngày. Thiếu vitamin B6 dẫn đến thiếu máu và rối loạn da, chẳng hạn như phát ban hoặc nứt quanh miệng.
Thiếu vitamin B6 cũng có thể làm tăng nguy cơ rối loạn não như trầm cảm, co giật và lú lẫn, buồn nôn, co giật cơ, lở loét ở khóe môi, ngứa ran và đau ở bàn tay và bàn chân.
6. Vitamin B7 (biotin)
Biotin hay vitamin B7 là một chất dinh dưỡng có vai trò chuyển hóa carbohydrate và chất béo thành năng lượng. Ngoài ra, biotin cũng là một chất dinh dưỡng mà cơ thể cần để duy trì đôi mắt khỏe mạnh và sự phát triển của tóc, điều hòa sự trao đổi chất và giữ cho lượng đường trong máu ổn định.
Bạn có thể nhận biết sự thiếu hụt loại vitamin B này bằng cách xuất hiện các triệu chứng như rụng tóc, da khô, phát ban có vảy quanh mắt hoặc miệng, khô mắt, mệt mỏi và trầm cảm.
7. Vitamin B9 (folate)
Thiếu vitamin B9 có thể gây giảm số lượng hồng cầu hoặc thiếu máu nguyên bào khổng lồ. Lượng folate được khuyến nghị hàng ngày là 400 - 600 microgam (mcg).
Không đủ vitamin B9 trong cơ thể có thể gây ra các vấn đề sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như cảm thấy mệt mỏi, khó thở, tóc bạc, lở loét, phát triển cơ thể kém và sưng lưỡi.
8. Vitamin B12
Không đủ lượng vitamin B12 trong cơ thể được biểu hiện bằng chứng vàng da (vàng da).vàng da), thiếu máu, chán ăn, rối loạn thị giác, khó đại tiện, nhịp tim không đều và khó thở.
Nếu không được điều trị, thiếu vitamin B12 có thể gây ra các biến chứng như vô sinh, sa sút trí tuệ do tuổi già, dị tật ống thần kinh ở thai nhi, rối loạn thị giác và mất điều hòa.
Làm thế nào để đáp ứng nhu cầu vitamin B
Để đáp ứng nhu cầu vitamin B hàng ngày, bạn có thể tiêu thụ thực phẩm hoặc đồ uống có chứa các chất dinh dưỡng này. Rau bina, trứng, sữa, thịt gà và sữa chua là những thực phẩm giàu vitamin B.
Ngoài thực phẩm, lượng vitamin B cũng có thể được lấy từ các chất bổ sung hoặc vitamin tổng hợp khác nhau. Tuy nhiên, để xác định loại thực phẩm bổ sung và liều lượng, bạn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ dinh dưỡng.
Bác sĩ sẽ xác định đúng loại và liều lượng bổ sung vitamin B tùy theo tình trạng sức khỏe của bạn, cũng như lập danh sách các loại thực phẩm tốt mà bạn tiêu thụ để đáp ứng nhu cầu vitamin B.