Bệnh nhân sỏi mật cần kỹ lưỡng hơn trong việc lựa chọn thực phẩm. Điều này là do có những loại thực phẩm tốt để làm giảm và ngăn ngừa sự tái phát của các triệu chứng sỏi mật, nhưng cũng có những loại thực phẩm có thể khiến tình trạng này trở nên trầm trọng hơn.
Túi mật là một cơ quan nhỏ nằm sau gan. Chức năng của nó là chứa mật do gan sản xuất. Khi thức ăn đi vào ruột, túi mật sẽ dẫn mật vào ruột để giúp tiêu hóa chất béo.
Khi sỏi hình thành trong túi mật, quá trình bài tiết mật có thể bị tắc nghẽn, gây ra các triệu chứng của sỏi mật như đau bụng, chướng bụng, buồn nôn và nôn.
Sự hình thành sỏi mật có nhiều nguy cơ hơn ở những người thường ăn thức ăn béo, béo phì, hút thuốc thường xuyên, có lượng cholesterol cao hoặc đã giảm cân mạnh trong một thời gian ngắn. Ngoài ra, phụ nữ mang thai, những người dùng một số loại thuốc (như thuốc tránh thai), hoặc những người bị bệnh gan cũng có nhiều nguy cơ bị sỏi mật hơn.
Thực phẩm tốt cho sỏi mật
Sỏi mật có thể được điều trị bằng thuốc hoặc phẫu thuật. Không có một chế độ ăn kiêng hoặc chế độ ăn uống cụ thể nào có thể loại bỏ sỏi mật. Tuy nhiên, việc tiêu thụ các loại thực phẩm sau đây có thể làm giảm các triệu chứng của sỏi mật và ngăn ngừa sự hình thành của chúng trong tương lai:
1. Rau và trái cây
Bệnh nhân sỏi mật nên tăng lượng chất xơ có từ rau và trái cây. Bên cạnh việc giàu chất xơ, hai loại thực phẩm này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, magiê và vitamin C được cho là có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành sỏi mật.
2. Ngũ cốc nguyên hạt
Các loại ngũ cốc hoặc ngũ cốc nguyên hạt cũng là nhóm thực phẩm tốt cho bệnh sỏi mật. Bữa ăn bao gồm các loại ngũ cốc Điều này bao gồm lúa mì, lúa mạch, Yến mạch, gạo lứt và ngũ cốc.
3. Dầu cá và dầu ô liu
Dầu cá giàu omega-3 có thể giúp giảm nguy cơ phát triển sỏi mật. Tiêu thụ dầu cá và dầu ô liu cũng có thể giúp làm rỗng túi mật một cách lành mạnh và thường xuyên.
4. Thịt ít chất béo
Thịt đỏ chứa nhiều chất béo thường không phải là thực phẩm tốt cho người bị sỏi mật. Do đó, hãy thay thế thịt đỏ bằng thịt gà hoặc cá không da, vì cả hai loại thực phẩm này đều chứa ít chất béo hơn.
5. Thức ăn khác
Các loại thực phẩm khác cũng tốt để làm giảm và ngăn ngừa sỏi mật là đậu phụ, tempeh, các loại hạt, sữa và các sản phẩm chế biến sẵn (ví dụ: Sữa chua). Tuy nhiên, sữa tiêu thụ phải ít chất béo.
Mặc dù những thực phẩm này an toàn để tiêu thụ, nhưng bạn không nên ăn chúng với số lượng lớn cùng một lúc. Điều này có thể gây ra cảm giác đầy hơi và thực sự làm trầm trọng thêm các triệu chứng của sỏi mật. Bạn nên ăn thức ăn theo khẩu phần nhỏ nhưng thường xuyên hơn.
Cũng nên cẩn thận khi ăn các loại rau chứa nhiều gas như bông cải xanh và bắp cải vì những loại rau này có thể gây đầy hơi.
Thực phẩm có hại cho sỏi mật
Nên tránh thực phẩm có nhiều chất béo chuyển hóa, chất béo bão hòa và cholesterol. Khi hàm lượng cholesterol trong mật cao, cholesterol có thể lắng đọng và hình thành sỏi mật. Ví dụ về các loại thực phẩm không tốt cho người bị sỏi mật là:
Thịt đã qua chế biến và thịt đỏ có nhiều chất béo
Bacon, Lạp xưởng, giăm bông, bánh mì kẹp thịt, và da gà chứa nhiều chất béo bão hòa, đặc biệt là khi nấu chín bằng cách chiên. Những thực phẩm này có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi mật và làm trầm trọng thêm các triệu chứng của sỏi mật hiện có.
Đồ chiên
Những thực phẩm được chế biến bằng cách chiên rán, chẳng hạn như khoai tây chiên, khoai tây chiên và gà rán, cũng như các món sữa dừa không được khuyến khích sử dụng cho những người bị sỏi mật. Điều này là do những loại thực phẩm này chứa nhiều dầu mỡ, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh sỏi mật.
Đường chế biến
Đường đã qua chế biến được tìm thấy trong nhiều loại bánh ngọt, bánh rán, sô cô la và nước có gas. Nghiên cứu cho thấy những loại thực phẩm và đồ uống này có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi mật.
Ngoài những thực phẩm trên, sữa hoặc các sản phẩm từ sữa chứa nhiều chất béo như kem, pho mát, bơ cũng nên hạn chế đối với người bị sỏi mật.
Lựa chọn các loại thực phẩm phù hợp cho người bị sỏi mật có thể làm giảm các triệu chứng và ngăn ngừa bệnh xuất hiện trở lại. Tuy nhiên, nếu các triệu chứng của sỏi mật vẫn tái phát hoặc thậm chí trở nên tồi tệ hơn, chẳng hạn như đau dữ dội xuất hiện ở vùng bụng trên bên phải hoặc thay đổi màu da và mắt sang màu vàng (vàng da), hãy đến ngay bác sĩ để được điều trị.
Được viết bởi:
dr. Irene Cindy Sunur