Không ít người thích ăn chân gà. Bộ phận này của gà có thể chế biến thành nhiều món khác nhau từ nấu canh, nấu canh, nấu canh dim sum. Tuy nhiên, nhiều người cũng cho rằng, chân gà không tốt cho sức khỏe. Vậy, thực tế ăn chân gà có tốt cho sức khỏe hay không?
Thịt gà là một trong những thực phẩm được tiêu thụ nhiều nhất trên khắp thế giới, bao gồm cả Indonesia. Ngoài hương vị thơm ngon, dễ chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thịt gà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Phần thịt gà thường được tiêu thụ là ức, đùi hoặc cánh. Tuy nhiên, không chỉ dừng lại ở phần đó, chân gà còn thường được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau làm nức lòng đầu lưỡi.
Hàm lượng chất dinh dưỡng ở chân gà
Trong 100 gam chân gà nấu chín chứa khoảng 215 calo. Ngoài ra, chân gà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau như:
- 19,5 gam protein
- 14,5 gam chất béo
- 90 miligam canxi
- 0,9 miligam sắt
- 30 microgam vitamin A (tương đương 100 IU)
- 85 microgam folate hoặc vitamin B9
Chân gà cũng chứa phốt pho, selen, kẽm, choline, phức hợp vitamin B và vitamin K, đồng thời là nguồn cung cấp gelatin và collagen dồi dào.
Lợi ích của bàn chân gà đối với sức khỏe
Đánh giá về nhiều chất dinh dưỡng có trong chân gà, tất nhiên phần này của con gà là tốt để tiêu thụ. Ngoài việc có thể giúp đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bạn, chân gà còn hữu ích cho:
1. Duy trì làn da khỏe mạnh
Khoảng 70% hàm lượng protein trong chân gà là collagen. Protein này là một trong những chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe làn da. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng collagen rất tốt để duy trì độ ẩm và độ đàn hồi của da, đồng thời ngăn ngừa tổn thương da.
Ngoài ra, collagen cũng rất tốt để giúp loại bỏ cellulite và tăng tốc độ chữa lành vết thương. Với việc cung cấp đủ lượng collagen, làn da của bạn sẽ trở nên khỏe mạnh và tươi trẻ hơn.
2. Hỗ trợ sức mạnh và sức khỏe của khớp
Bên cạnh khả năng duy trì làn da khỏe mạnh, collagen còn đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và độ bền của các khớp của cơ thể, bao gồm khớp gối, bàn chân, bàn tay và hông. Không chỉ vậy, bổ sung collagen đầy đủ còn có thể giúp giảm đau khớp và các triệu chứng của bệnh thoái hóa khớp, đặc biệt là ở người cao tuổi.
3. Ngăn ngừa mất xương
Chân gà là nguồn cung cấp protein, canxi và collagen tuyệt vời để duy trì sức khỏe của xương. Nghiên cứu cho thấy rằng việc hấp thụ những chất dinh dưỡng này có thể hỗ trợ sự hình thành và sức mạnh của xương, đồng thời giảm nguy cơ mất xương hoặc loãng xương.
4. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Nhờ hàm lượng sắt, folate và vitamin B12 trong chân gà, loại thực phẩm này cũng rất tốt để tiêu thụ để ngăn ngừa thiếu máu hoặc thiếu máu.
Tuy nhiên, để có được những lợi ích từ một chiếc móng gà này, bạn cũng cần ăn những thực phẩm giàu chất sắt, chẳng hạn như thịt bò, gan gà hoặc gan bò, cá, hải sản và các loại hạt.
5. Giữ gìn sức khỏe của phụ nữ mang thai và thai nhi
Hàm lượng folate (vitamin B9) trong chân gà rất tốt để ngăn ngừa trẻ bị dị tật bẩm sinh, chẳng hạn như nứt đốt sống và thiếu máu não. Trong khi đó, hàm lượng choline và protein rất tốt cho việc tăng cân nặng của thai nhi và bà bầu, cũng như hỗ trợ sự phát triển trí não của thai nhi.
Những Điều Cần Chú Ý Trước Khi Ăn Chân Gà
Sau khi biết thành phần dinh dưỡng của chân gà, bây giờ bạn cũng biết được thực phẩm này có thể mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe của chúng ta. Tuy nhiên, để có được những lợi ích này, bạn phải làm sạch và nấu chín chân gà đúng cách trước khi ăn.
Dưới đây là mẹo làm sạch chân gà:
- Làm sạch chân gà dưới vòi nước.
- Đun sôi với nước sôi trong 10-30 giây, sau đó lấy ra.
- Cho nó vào một thau nước lạnh, sau đó kéo và loại bỏ lớp vỏ bên ngoài. Chân gà chuẩn bị được chế biến.
Tránh chế biến chân gà bằng cách chiên rán vì có thể làm mất đi giá trị dinh dưỡng trong đó. Ngoài ra, chân gà rán còn chứa nhiều chất béo chuyển hóa và cholesterol không tốt cho sức khỏe tim mạch nếu tiêu thụ quá mức.
Chân gà gồm một số xương nhỏ bằng ngón tay. Bạn cần phải cẩn thận trong việc tiêu thụ, đặc biệt là nếu trẻ em ăn vì nó có thể gây nghẹt thở.
Bạn có thể chế biến chân gà bằng cách làm nước dùng nấu canh hoặc trộn vào các món canh khác. Phương pháp này sẽ duy trì mức độ chất dinh dưỡng có trong móng giò.
Ngoài việc ăn chân gà, hãy chắc chắn rằng bạn cũng ăn những thực phẩm lành mạnh khác để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày của bạn, vâng. Nếu bạn còn có những thắc mắc liên quan đến lợi ích của chân gà hay các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, đừng ngần ngại tham khảo ý kiến bác sĩ.